ふきのとうの天ぷら

夕方、娘を寝かしつけてると、

乙女『店長～！(私のこと)ふきのとうが芽を出してたの～！(●・∀・●)キャピ』

と、
私のことを店長とよぶ、
近所の60才のお友達、
いつも青春乙女(おばちゃんとは言わないよ)がやってきた。


私『えっ！？もうそんな時期？』

まだ１月なのに、
ふきのとうなんて早いんだ！

見ると、
天ぷらに変身したふきのとう。
椎茸と、アオサ天ぷらも一緒。

乙女『あとね、卯の花おからも炊いたの～！
風邪ひいてるんやろ？
心配でしょうがなくて来ちゃった』

と、大量に夕飯のおすそわけ。乙女、ありがとう。

一足早い春を、夕飯に頂きました。

ごちそうさまでした☆

さあ！
風邪治ったら、
乙女と、ふきのとう採りにゆくぞ！(・∀・)ノワクワク

今年もいっぱい、ふきのとうの甘味噌作るぞ～！

柿酢作り

西条柿を沢山頂いたので、二年前に失敗した柿酢リベンジ挑戦！(・∀・)ノ

今回は、
近所の仲良しお料理大好きお婆ちゃんの、
トネさんを誘って、一緒に作ることにしました。
仲間がいると心強し！

二人でキャピキャピ柿酢つくりヽ(´∀｀)′☆

写真は、去年の11月に仕込んだ柿酢ちゃんです。

左から、
11月上旬・中旬・下旬に漬けた瓶になります。

柿酢は、
カメの中に柿を半年入れたままにしとくと、
勝手にお酢になる。

と言われる位、
他の米酢なんかよりも初心者向きです。(けどね・・・上手く作れた試しがないです)

発酵食品や料理は、やっぱり経験をつまないとコツがつかめないです。
毎年、一年生のつもりでやるぞ！

柿酢は、温度管理だけ気をつけてあげれば、

作り方は、
つぶして・まぜて・こし発酵

と、超簡単なので是非挑戦してみて下さい。

●柿酢作り方●
～まずは仕込み(写真右側の瓶)～

①熟した柿(5，5キロ)のヘタをとり、皮付きのまま四つ割りにする

②梅酒瓶に入れ、つぶし、水2リットルとドライイースト3ｇを混ぜる

③あとは1日一回かき混ぜ1週間～10日ほど発酵させる。


～柿酒を柿酢にしよう～(写真中央)

①ザルにガーゼをひき、柿汁をこす

②できた柿汁の3分1の穀物酢を補酸し、軽くフタを閉めて、
２ヶ月温度30度の場所で保管

ここでお酢入れないと、 柿酒の状態。

そして、お酢の敵！
コンニャク菌の繁殖してしまうので、この補酸はかかせません。
(上手く発酵出来ないと、マジックインクのような異臭が漂い、
表面は脳みそみたいなゴボゴボした柄の、
超キモチ悪いマクがはり、残念な結果に・・・)

～あとは私待つは～(写真左側)

①瓶底に沈殿物ができたら、瓶を時々移し変えてとってやる

②２ヶ月後、柿酢の完成！

味噌は半年位かかるのに、柿酢は２ヶ月で出来ちゃうんですね。

このあと、
1年～３年置くとさらに熟成してゆきます。

さてさて(^w^)
この写真の柿酢達。
今月末には出来上がり予定。楽しみです☆

野菜いっぱい瓦そば

こんばんは、
山口で買ってきた瓦そばにしました！(・∀・)

瓦そば・・・

聞き慣れないかもしれません。
このソバは、焼きそばみたいなモチモチした麺で、茶ソバです。

特徴は、
麺を焼くこと。

地元で、まだ数件は瓦で焼いてくれる所があるみたいですが、

普通の家庭では、
フライパンやホットプレートで麺を炒めます。

一般的な具は、
錦糸卵＋甘辛牛肉＋ネギ＋刻み海苔。

我が家は、
野菜沢山とりたかったので
錦糸卵＋
蓮根・ジャガイモ・鳥モモの甘辛煮 ＋
白菜の昆布塩もみ ＋刻みネギ＋海苔

にしました。
見た目は、冷やし中華みたいですが、
麺が熱々のうちにタレに漬けて頂きます。

瓦ソバは、タレに紅葉おろしと、レモンをギュ！
さっぱりした後味。

ハァ～(´∀｀)美味し～
今夜は、
二人で四人前ペロリっと完食！

次回食べられるのは、
来年かな。
今から楽しみです(^w^)

妊娠予知の話し

おじいちゃんに新年の電話したら、

祖父『いーちゃん(私の事)、男の子妊娠したんだって？』

と突然言い始めた。

身に覚えのない私。

私『えっっ！？何それ？誰から聞いたの？』

祖父『いやさ、パピちゃん(おじいちゃんの名称)夢で見たんだよ。

いーちゃんが男の子産んでる夢』

(・А・)夢かいな。


私『そう言えば・・・
私も、最近、夢に男の子の赤ちゃんがよく出てくるんだ』

私にも心当たりがある。
去年の暮れ位から
夢に頻繁に小さな男の子が出てくる。

初めは、
家の玄関で泣き声がしたから見にゆくと、

学ランを着た一歳位の男の子が泣きべそかいてた。
周りには、何故か小池徹平始めとするジャニーズ軍団。

てっぺい君『ほら、いくよ！』

と男の子を誘い、
外へズラズラ出てゆく。
男の子はまだベソかいたまま、座り込んでいる。
私『ねぇ、行きたくなかったら行かなくてもいいんだよ！
家の子になりなよ』と声かけたら、

男の子『でも行かなきゃ』と行ってしまった。

続けて次の日の夢も、
同じ男の子が出てきた。
夜の雪山で、
私と娘とその男の子で雪ぞりをして遊んでる。

急にスピードが上がり、 どんどん滑ってゆくと、途中温泉施設があり寄ることにした。

中に入ると、
入湯料が足りなくて足湯だけした。

体が暖まり、
また薄暗い雪山を凄いスピードでかけおりてゆく。
いつの間にか、私と男の子の二人になり、
山を３つ超えたあたりで、

私はソリから落ち気を失った。

意識が戻ると、
何故か分娩台の上にいた。
遠くの方から、ソリに乗った男の子があたしの腹めがけて突進してくる。
ぶつかった瞬間、
陣痛が始まり、夢の中で男の子出産・・・

この夢を見た時は、
あまりにもリアル出産で、産んだ瞬間
ガバっと起きてしまい、 まだ深夜にも関わらず旦那さんを叩き起こして夢の話しをした程だ。


初夢も、案の定あの男の子が出てきた。

捨てられた、
小さな産まれたての子猫がミーミー泣いてた。

私『家じゃ飼えないよ。でも、男の子が産まれるし、あなたオス猫じゃないの？
家においで』

と、猫を拾い、
男の子を連れて家に帰る夢だった。

途中、とても広い都会の公園で沢山の着ぐるみを着た人達が、
着ぐるみ大運動会をしていた。


夢とは、謎が多いものである。

夢とは、違い、
最近、うちの一歳２ヶ月の娘が変な行動をするようになった。


それは、
私のお腹を指差し、
お腹にピタッと耳をつけていい子いい子するようになったのだ。

よく、
子供には、お腹の赤ちゃんが見える。
と話しを聞いたことがある。

保育園に務めてる友人も、園児達が『先生赤ちゃんお腹にいるね』
と言われ、そこで始めて検査して妊娠がわかった。と聞いたことがある。

夢の男の子・・・

娘がお腹にいい子いい子する・・・


念のため、
産婦人科に行ったら、

なんと、


先生『おめでとうございます！妊娠２週間ですね』


ええええ～～！！(・д・；)

本当にいたー(・д・)ー！！

しかも、２週間？？

はぁ。凄いなぁ。
２週間ってまだ小さいだろうに、娘よく発見したのう。

さてさて。
そんな訳でめでたくご懐妊。
８月中旬出産予定です。

性別は、やっぱり男の子かな？(しかもジャニーズ系か？)
名前ももう決まっており、今から楽しみです(^w^)

岸根栗

岸根栗(がんねぐり)は、山口県岩国市で栽培されており、
国の奨励品種にも指定されている最高級品種の栗です。

特徴は、
でっっかい！(・д・；)
びっくり！Big栗！！！

一般的な栗の倍はあるのではないでしょうか。(一果30～40ｇ！)

大きいですが、
甘くてまろやかな味で、食べたとき、
パラパラと砕けやすい粉質なのが特徴です。(´∀｀)美味☆

この岸根栗で、
中華風の栗おこわ(栗＋チャーシュー＋人参・椎茸等イン)
を作ったら、栗がさつまいものように甘味があり美味しかった～！


歴史は古く、
１１８０年頃、平家の落人が大字岸根の白瀧山に城を築き、
その一族の中に、
大栗林の穂木と、自生していた天然のクリの木を接ぎ木したのが、
岸根栗の始まりと言われています。

収穫は、10月中旬と晩生。
地元では、渋皮煮をせっせとつくり瓶につめ、
お正月に頂くとこが多いです。

桃 栗 ３年、
柿８年、梅は酸い酸い１３年、
柚子は大馬鹿１８年、林檎ニコニコ２５年