trattoria=HOSUSERI=

昨日はありがとうございました。

御予約をいただいていたお客様の

「インゲンが食べたい」という

事前にお伝えいただいた御希望。

そこで、白身魚、にんじん、ブロッコリ、れんこん、

インゲンのフリットミストをつくることにしました。

さてさて、あらかじめ下ごしらえをしたそれぞれの

食材に衣をつけてオリーブオイルの中へ、

とても良い香りがたって、そのまま口に運びたくなりながら

がまんがまんとお皿へ。

皆さんに気に入っていただき、

よかった！！

それから当店スタッフがお世話になっているお二人が御来店。

ハンガーを御提供していただきありがとうございます。

そして、私がお客様をお見送りしているときに

ロックオンされたW氏。

よっていただいてありがとうございます。

さらに、「あいてる～？」と疲れた声で

電話をくれたEさん。お疲れ様でした。

体を休めてまた頑張りましょう！！

さぁぁ！

今日も精進！！

明日へ躍進！！

本日も皆様方の御来店をお待ちしております！！

trattoria=HOSUSERI=

昨日はありがとうございました。

最近まで自宅で燻らせていたシガーですが、

店にいる時間が長くなってきたので、

お店に持ってゆきました。

そして、少しだけ注文。こんな梱包で送られてきます。

湿度保持が必要なので、完全密閉の状態で小箱に入っています。

これらを入れる専用の箱はヒューミドールといい。

抗菌効果と保湿の点から杉で出来ています。

プラスチックケースにフェルトを張って

湿度計と保湿器を入れて対応しています。

もうかれこれそれを14年使っています。

そろそろヒューミドールがほしいところ。

購入して、お客様に提供できる環境を作るのも

面白いかも。。。

シガーとワイン。至福のとき。

今日も精進！

明日へ躍進！

本日も皆様のお越しをお待ちしております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店主　甲斐　裕一　

trattoria=HOSUSERI=

昨日はありがとうございました。

trattoria=HOSUSERI=は

野菜を中心にメニューを展開しております。

決して肉や魚がメニューに無いわけではありません。

野菜と食べることで肉や魚がおいしくなり

肉や魚と食べることで野菜がおいしくなる。

そして、お酒と共に楽しく！

現在、メニューに御用意させていただこうと考えている

イノシシ肉とシカ肉、脂質が低く日本人の体質にぴったりな

栄養素を持っています。小さい頃から父親が獲ってきて

さばいて食べさせてくれていました。

その思い出をメニューにしようかと考えています。

もちろん、イタリアンとしてです。

私の思い出をメニューとはおこがましい話ですが、

父親が自らに海にもぐり捕ってきた海の幸(海幸彦＝火照理)

山に行きとってきた、山の幸(山幸彦＝火遠理)

それらを私の店＝HOSUSERI＝（火須勢理）

で、野菜と共に表現したいと思います。

今日も精進。

明日へ躍進。

本日も皆様方のお越しをお待ちしております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店主　甲斐　裕一