後編は、
今回のメニューの中でも
感動してしまった美味しさ！
香ばしく焼きあげたフカヒレ
ペッパーベリーと香菜と
ブラックほうれん草、
浜松産黄かぶ添え
この、食感といい 味わいといい
焼き上げて、香ばしくしあげたフカヒレって
こんなに美味しいのだ！！！と痛感。
あぁ、画像を見ていると
また食べたくなってきた（笑）
黄色い蕪は
思っていた以上に甘い。
そして、このペッパーベリーは
見た目以上に、スパイシー！
しつこいくらいに写真が続く。
ほんと 美味しかったから。
雲南百薬 とも呼ばれる野菜です。
お肉は
目の前の鉄板で焼いて下さいます。
サーッと 塩こしょうのみで焼き上げて下さる。
黒毛和牛の甘みを活かしたロース薄切り肉だ。
それを、数枚重ねて
まずは わさびを巻いて頂く
黒毛和牛のミルフィーユ
天然わさびを多めに巻いた方が良いと
お勧めされるが、個人的には
わさびに 強くないので やや少なめで。
その次は、香ばしく揚げたガーリックと
辛み大根がきいた ポン酢でいただく。
そして、最後は お好みで召し上がれ。
（全部でミルフィーユが３回）
焼き野菜は
■椎茸 （香川県産 巨大な椎茸）
■大阪門真市産の蓮根使用 蓮根もち
■天然緑色ザーサイ
などなど。。。
本日の 〆御飯は
ごま油でカラッと炒めた空豆と温泉卵いりごはん
「どれぐらいの量を召し上がれますか」と尋ねてくれるのが嬉しい。
空豆は、いちど蒸してから
カラッと油通ししてある。
その方が ごはんのもっちり感と卵の柔らかさと
対照的な食感になり
コントラストが良い。
果物は
ブラッドオレンジ
こちらはカリフォルニア産。
イタリア産は、現在フレッシュでは入荷出来ないそう。
甘くって、ジューシー。
大好物です
丹波産 白あずき
フレッシュ苺をミキシングし、
クレームダンジュと一緒に。
この層が美しい～
そして、美味でした！！
最後にお茶と一緒に。。。。
これは何？
季節をチョコでコーティング
この時は 木の芽。
そして、消化促進を考慮して
ういきょう を チョコでコーティングしたもの。
そして チャイをたーーーーっぷり
そんなに香辛料がきつくなく
飲みやすいです。
カハラ
大阪に行ったら
是非 また 立寄りたいなー。
6時からの回、８時４０分からの回の２回転限定。
カウンターのみの７～８席だから
予約はお早めに。
＠２３０００ コースのみ／
そうそう、こちらで頂いた おそば屋さんが
近いので、絶対 立ち寄るぞ～。
食べるって、楽しい♪
感謝を込めて、今日もごち～
