我が家のスタンダードうどん。奥さんが朝食に作ってくれます。元々、僕はそこまで好きではありませんでした。長男が生まれて、朝食を自分で用意する時期があって、ど〜ゆう訳かうどんを作ってました。
結婚してからうどんの関西出汁を覚えたんですが、これが美味いんですよ。それまでは、いわゆる関東出汁。特に関心があった訳でもなく、あまり食べてませんでした。関西出汁に出会って変わりましたね。
甘い揚げが、淡白なうどんの味に変化をもたらしてくれます。ちょっとした箸休めですよね。寒い日なんて、このアツアツの揚げが体を温めます。
揚げ玉もポイントです。関西出汁をたっぷり含んだ揚げ玉。フワフワした食感も独特でして、僕は天ぷらの衣はサクサク派ではなくしっとり派ですね。
スパイスには柚子入りの七味。柑橘系の香りが、少し上品なうどんに仕上げてくれます。爽やかな感じで好きですね。
余談ですが、レンゲにしてるスプーン。コレ、ディズニーシーで買ったんです。ディズニーのレストランではよく小物を売ってるんですが、絵柄と取っ手が可愛いんで買いました。
これからは、うどんが恋しい季節になりますね。単品はもちろん、鍋とかでも活躍の場が増えるでしょうし。寒い時期にはぴったりです。
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