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土居美幸です
【マル秘】卵なしでもふわふわパンは作れる秘訣
先日出店してイベントで
試食用のパンをご用意していました＾＾
少しでも多くの方に
召し上がっていただきたい♡
という思いからアレルギーがあるお子様でも
食べてもらえる卵の入っていない
シンプルな食パンをご用意していたんです＾＾
お子様にアレルギーがある
ママが試食してくださり
卵なしでもふわふわのパンが
焼けるんですね♪
とすごく嬉しそうに
おっしゃっていただきました！！
今日はそんな
卵なしでもふわふわな生地を作る
コツを２つシェアさせていただきますね＾＾
１、しっかりとこねること
パンをこねるときにできる
グルテンという性質を
たくさんこねて鍛えることで
ふんわりとした食感のパンが
焼けるようになるんですよ♪
２、水分を保つ
こねている段階で乾燥していたら
焼くとさらに乾燥してしまうため
焼き上がった時の食感がパサついてしまいます。
こねている最中も
水分が飛ばないように手早く！
発酵中も乾燥しないように
固く絞った濡れ布巾をかけるなど
工夫をして乾燥させないようにしましょう＾＾
パンを作る様々な工程で
気をつけるべき点を押さえていれば
卵がなくても
ふわふわのパンは焼けるんですよ♡
そして卵以外にも
砂糖や生クリーム、バターなどの油脂
などのおかげでふわふわ生地が
作ることができます！！
パン作りの基礎を知らないと
応用して作るのは難しいです、、、
だけど、しっかり基本とコツさえ
知っていればどんなパンだって
目的に応じて作れるようになるんですよね♪
パンの長期講座では
どんな時でも目的に応じた
パンを作れるようになるポイントも
しっかりお伝えしています！！
どんなパン作りも不安がなく作れるようになる
パン講師育成講座はこちらになります。
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ずっとパンを作っていると
家族の好きなパンは決まってくる＾＾
だけど、
たまには違うパンを焼いてみよ〜♪
季節にちなんだパンを作ってみよう〜♪
と飽きずにパン作りを
楽しむことができる、
楽しくパン作りを楽しむママたちが
増えたら嬉しいです♡
最後まで読みいただき
ありがとうございました。
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