昨日の記事では
食品添加物に気を付けましょう！
とお伝えしましたが
今日は、
具体的に私が何をしているのか？
そしてどんな風に活用しているのかも
お伝えしていきたいと思います
まず、私は
出汁を取るようになりました！
無添加の出汁が売っていますが、裏を見ると
『かつおエキス・昆布エキス』など
どうやって抽出したのか分からないものを
使っているものがほとんど。
実は
なんちゃって無添加食品って
結構多いんです
なので我が家ではこのように出汁を取っています
昆布10センチくらい
鰹節30g
お湯1.5リットル
我が家では毎日お味噌汁を作るので
出汁は大量生産です
二番出汁は余裕があれば取りますが
鰹節を20g足し、お湯を1.5リットル
足すくらいで邪道なやり方かもしれません
前置きが長くなりましたが、
薬膳ふりかけはこの時に出る
出汁の出がらしを使ったふりかけなんです
もちろん出汁を取るのはちょっと…という方は
鰹節と昆布をそのまま使って作れます
夜作っておけば次の日の朝ご飯に大活躍
ではさっそく材料と作り方をご紹介
①出がらしを粉砕する
大活躍の秘密道具がこちら⬇︎
急いでる時のみじん切りほど
やりたくないものはないですよね
このフードカッター、
なんとアーモンドなどの
ナッツ類もイケてしまうパワフルさ！
私は何でもかんでも細かくしたい時は
この秘密道具に頼っています♡
このフードカッター、
類似品が多く使えないものも多いので
どんなものか見てもらいたかったんですが
システムを知らず商品のサイトが
貼り付けられませんでした
貼り付け可能になったら内容更新します
②フライパンに出がらしと調味料を入れ
水気が飛ぶまで炒める
炒め油は無しです
出がらしではなく鰹節と昆布をそのまま使う場合は
炒める工程はいりません
調味料をレンジ(600w20〜秒くらい)にかければOK
吹きこぼれないように注意してください
⬇︎
調味料を粉砕した材料に混ぜ込みます
③くるみと黒ごまをすり鉢で細かくして
全てを混ぜ合わせて完成♡
食感が残って美味しいです
胡麻とくるみを砕くのに便利なのが
100均のミニすり鉢
作るのに少し手間はかかりますが、
朝、このふりかけを混ぜたおにぎりを出すと
子供達がぺろりと食べてくれるので
朝ご飯の時間が大幅に短縮できます 笑
■それぞれの食材の効果効能
かつお
体力低下、気血を補うので女性には特に必要
昆布
むくみ、便秘、肥満、高血圧
黒胡麻
足腰の衰え、白髪、便秘、めまい、不眠
くるみ
慢性の咳と喘息、結石、便秘、肌荒れ、
頻尿、インポテンツ、白髪、記憶力向上
子供の発育にも◎
これらの食材は
全てアンチエイジングを司る臓器の
『腎(じん)』を元気にしてくれるのもばかり！
おかずとして一品用意するのは大変でも
ふりかけにしておけば手軽に摂れますよね
かなりおすすめなので
ぜひお試しください
今日の薬膳東洋医学：舌の苔
舌の苔が黄色い時、ありませんか？
それは前日に食べすぎたりして
身体が余分なもので飽和状態の時のサイン
そんな時は
インゲン豆やレンズ豆を使った
トマトスープはいかがでしょう？
豆類が余分なものを排出し、
トマトが血液を綺麗にしてくれます
暴飲暴食の後はスープなどの
胃の負担になりにくいものを
摂ってみてください
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