こんにちは
ご訪問ありがとうございます
昨日久々に焼肉に
行ってまいりました
今までは
肉
何かしらの野菜
キムチ
デザート
太るから米は無し
お米以外は好きなものを
好きなだけ食べていました
ですが薬膳を本格的に学び始めて
韓国旅行で入った焼肉屋さんが
なぜあんなに前菜を出してくれるのか
分かりました
こんなふうに、馴染みのものから見たこと無いような前菜も
ドーンと出てくる
私が今勉強している薬膳と
韓国薬膳は少し違うのかもしれませんが
陰陽五行の考え方は同じなので
私が学んだ知識から
お話させていただきますね
基本的に強い火力で
調理されたものは
熱を生み出す
と言われています
焼肉
煮込み料理
グリルで焼いた料理
上記は身体に熱を生み出します
昨日の記事でも触れましたが
身体に熱性のものが
増えすぎると
体液が外に
発散されてしまいます
そして
脂や糖質が過剰だと
『痰』を生み出します
そこで必要になってくるのが
熱を冷ましたり
『痰』を排出してくれたり
身体の『津液』を補う働きのある食材
例えば
カクテキやオイキムチ
もやしナムル
ワカメスープ
冷麺(本番韓国はそば粉を原料としています)
冷麺に乗っているりんごにも
スープが少し酸っぱいのも
意味があります
そしてお米は
食材の寒熱バランスを
整えてくれる『平性』という
性質があるので
一口だけでも
食べた方が良いのです
このように
それぞれの働きを知っていれば
その時の食事に合わせて
今の身体に必要な食材は何かが
分かるようになり
次の日に身体に残らない食べ方が
出来るようになります
少ない品目を
少しだけ食べるより
沢山の品目を
お腹いっぱい食べた方が
かえって排出の助けになるのです
薬膳てほんとに楽しい
もっと学びを深めて
早く多くの人にこの楽しさを
伝えられるようになりたいと思います
ではまた
公式LINEでお役立ち薬膳情報を配信予定です♡
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