福井県大解剖その２「おろしそば」

福井県の名物として有名な「越前おろしそば」

福井では昔から「越前そば」という名前で
呼ばれていたわけではありません。

時は昭和２２年、昭和天皇が福井県へお出ましになられた節に、
初めて「おろしそば」をお召し上がりになられました。

その印象が強かったのでしょうか、皇居へ帰られてからも
ことあるごとに「あの越前の蕎麦・・・、」と
お言葉にされたということを関係者から耳にし、
以来、皆が 「越前そば」と呼ぶようになったそうです。

「おろしそば」は日本そばに大根おろしを加えた

だし汁をかけて食べる。

福井特有の珍しい食べ方です。大根おろし、

あのさっぱりした口当たりとツンとくる辛味が食欲を増進させ、
ジアスターゼという成分が消化を助け、
食あたりの予防にも効果的です。ビタミンＣも豊富なのです。

大根は、そばの味を引き立てながら体にも効く、まさに「薬味」です。
「そば」は、栄養学的にバランスのいい優れた食品です。

タンパク質をはじめ、脚気などを予するビタミンＢ１のほか、
今話題の「そばポリフェノール」やアミノ酸・リノール酸・ミネラル、
そして食物繊維も豊富です。中でも麺類でそばだけに含まれる

「そばポリフェノール＝ルチン」は、毛細血管の働きを強くして、
高血圧や脳梗塞、動脈硬化症、などに効き目があります。

ルチンは、ビタミンＣと同時に摂ると、その働きが一層増すので、
「おろしそば」はまさに絶好の食べ物です。

さらに、肝臓機能の強化に効力があるコリン、
血管の老化を防ぐビタミンＥなども含まれ、
健康を支える栄養素がいっぱいです。　

今晩はカレーなのでお昼は「おろしそば」にします。（笑）

福井県大解剖その１

「なぜか長寿」
これは福井県のポスターに載っている

キャッチフレーズなんですが、

なぜか長寿！
こんなこと言ってみたいっすね

そうです、
福井県は健康の面から見ると、

長野に負けず劣らずの長寿県なのです。

福井県のＨＰでは長寿の要因をこう分析しています。
　　　　　　　１　「福井の食生活」は長寿のみなもと
　　　　　　　２　福井県民は働き者で　ボランティア活動が盛ん
　　　　　　　３　家族と地域で育む　心穏やかな長寿の気風
　　　　　　　４　保健と医療と福祉が支える長寿
　　　　　　　５　心の健康を支える経済的ゆとり

そして、こう結論しています
＞日本のみならず世界を代表する

健康長寿県であると言えます。

県民所得は全国並みですが、

貯蓄や生命保険金額が高い方で
不測の事態に備える県民の気風・気質がうかがえます。
（1世帯当たりの貯蓄は18,180千円で全国1位です。）

人口当たりの寺院や神社の数が多い方です。

（どちらも全国2位です。）

「お講」が地域のつながりを強めてきました。

つきあい費や交際費などが高く、

人とのつきあいを重視しています。
（つきあい費は全国4位、交際費は全国3位です。）

福井県には「美味しく健康的な食べ物」、

「素晴らしい自然環境」、「住みやすい環境」など

「健康長寿の素（もと）」がいっぱいあるそうです。

代表的な健康長寿の素（もと）：「お講」、「おろしそば」、

「へしこ」、「福井のお米」、「村の達人（隊）」　などなど


気になるアイテムばかり。。。
明日から解剖してみます

病は気から～私は病気になりません～

朝からＴＶでまた新型インフルエンザの恐怖を
あおる番組宣伝をやっています。

毎日の外来で聞かれること
「治す方法はないんですか？」

まだ起きてもいませんが

まずは皆さん罹らないイメージを持ちましょう。
病は気から。気持ちをしっかり持てば

免疫力も上がるのです。

それから、昨日購入した

文芸春秋「アンチエイジング読本」
私も以前書きましたが、

先進国でがん死亡率が増加してるのは
日本だけです。

結論、以前にも書きましたが
「デザイナーズフード」

http://ameblo.jp/httpmansankk/entry-10114458552.html

参照してください。

文芸春秋１３０Ｐには

「がんの再発を防ぐ食事法」
と題して、６Ｐにわたる

大論文が書かれています。

まあ、当院のダイエット外来の

メニューに玄米菜食
を取り入れた今私が取り組んでるもの、

そのまんまです（笑）

以前から申してますが古今東西

人の体はそんなに変わってません。

変わったのは食べ物や環境だけ。

病気になったらどうしよう、

何か病気があるのでは？
と考える暇があったら

どうしたら病気にならない、

病気に勝てる強い体を作れるのか
ＰＯＳＩＴＩＶＥに考えましょう。

腹八分目、

玄米菜食・野菜果物大好き主義、
お腹を冷やさない、

そして笑う門には福来る

以上で十分です。

医者の不養生？坊主１００まで？

おはようございます。
車には霜が降りてました。寒い朝です。
風邪などひいて医者になど行かないように（苦笑）

おとといの日記に書いた医者と坊主
どちらが、長生きか？当然お坊さんなんですが

面白いデータが。

郡山女子大学の森一教授による、
職業別平均寿命表というものがありまして
十種類の職業についてその平均寿命を調査したところ、
上位の職業は以下の通りでした。

　　一位　宗教家
　　二位　実業家
　　三位　政治家
　　四位　医　師

　最長寿者は僧侶などの宗教家であったというのである。
そして一番寿命が短いのは詩人などの芸術家だそうです。
(芸術は爆発だ＝ｂｙ岡本太郎画伯）

奈良時代以来１２００年以上にわたって、
今日にいたるまで、他の職種よりもお坊さんが
長命であることの要因として
森教授は二つあげています。

　　１　過食を避け、心身の修行に励んだこと。
　　２　森林浴効果や読経、説教による精神の安定。

　これは一億総グルメ時代といわれ、
美食や過食からくる病気に悩む現代人、
そして、乱開発で自然を破壊し、
欲望の充足＝金儲け
こそ善であるという人生観に立って、
あくせく働くのみで安定した精神を失った
ストレス病の現代人にとって大きな教訓であり、
また警鐘だと思います。

体の病もそうですが、

心の病にかかる人が大変な増加率なのです。

お寺に行って訓話を聞いて座禅を組んでくると
心身とも快調になるという話を良く聞きます。

これから取り組もうとしている福井県大解剖。
福井は、仏教王国と呼ばれている県だそうで。。。

まもなく「行く年来る年」の
永平寺の除夜の鐘の時期ですね（笑）

一味派です

昨日は地元で評判の焼き鳥屋へ。

平日でも予約なしでは絶対入れない。

ここの唐辛子。一味も七味もすごく辛くてうまい。

どこのをつかってる？オリジナル？当然企業秘密

七味唐辛子。

唐辛子を主原料とし、七種類の原料から作られることからその名がある。

各種の副材料で風味をつけるとともに、辛味をほどよく抑えている。

内容は生産者によって異なるが

芥子（けし、ケシの実）
陳皮（ちんぴ、ミカンの皮）
胡麻（ごま）
山椒（さんしょう）
麻の実（おのみ、あさのみ）
紫蘇（しそ）
海苔（のり）
青海苔（あおのり）
生姜（しょうが）
菜種（なたね）

などが良く使われるようです。

ちなみにＳ＆Ｂ食品では赤唐辛子、黒ごま、ちんぴ、

山椒、麻の実、けしの実、青海苔です。

けしの実＝アヘン？？？

麻の実？　麻の葉は大麻ですが。。。

香辛料と麻薬はぎりぎり表裏一体なんですね。

私は一味で十分です。