無性に食べたくて作ってしまいました。～！チョコとバナナって最強の組み合わせです(^^)
タルト台にガナッシュとスポンジ，チーズクリーム，カスタードクリーム，バナナを入れ，上からチョコホイップクリームを
モンブラン口金をつけて絞りました。
私，バナナって苦手なのですが（ムスコも），これはペロリと食べられました。
みんなで２台をあっという間に食べました。おいしかった！
ごちそうさまでした！
今日はすごい吹雪です。雪はいつまで続くのかな・・・
今年は雪の量が多いです。
ムスメと一緒に作りました！デコレーション楽しかった！！
チョコのパリっと&ガナッシュのしっとりの食感が好き♡ラムとナッツが香る大人の味♪
【材料】30個くらい （シリコンバトン型があれば便利）
スポンジ生地（18㎝丸型）
・卵 ２個
・砂糖 40g
・牛乳 30cc
・薄力粉 50g
・チョコレート（コーティング用テンパリング済のもの） 150g
ガナッシュ
・チョコレート 120g
・生クリーム 80g
・ラムレーズン（細かくする） 50g
・くるみなどナッツ類（細かくする） 30g
デコレーション用
・アラザン 適量
・デコペン（ホワイト） 適量
【作り方】
下準備→バター，チーズは室温で柔らかくしておく。★は混ぜておく。
１，スポンジを作る。卵をハンドミキサーでほぐし，砂糖を入れて泡立てる。白くもったりするまで泡立て，牛乳を加えて混ぜる。
２，ふるった粉を加えて混ぜ，紙を敷いた18㎝型に流し込んで170℃予熱オーブンで30分～焼く。
３，チョコ生地を作る。粗熱をとったスポンジをフードプロセッサで細かくする。粗い粉ふるいでもOK。
４，ガナッシュを作る。刻んだチョコレートと生クリームを耐熱ボウルに入れて，レンジ加熱して溶かす。（1分～）
５，少し置いて熱が入ったらホイッパーで混ぜる。それを細かくしたスポンジに入れ，ラムレーズン，ナッツも加えてよく混ぜる。
６，型に生地を入れてぎゅっと押して敷き詰め，冷凍庫へ。※シリコンチョコ型（バトン）に入れてもOK
７，チョココーティングをする。一口大にカットor型から外し，コーティング用チョコを湯せんして溶かし，コーティングする。※竹串でさして作業します。コーティング後はオーブンシートなどにあげておきます。
８，チョコが固まらないうちに，アラザンやチョコペンでデコレーションして完成♪
こちらは，クリームチーズとホワイトチョコバージョン♪
おいしい(^^)
タルトの中は，ラム酒の効いたレーズンが入ったチーズクリームです。
その上にガナッシュをかけて，ナッツ類をトッピング！
大人の味のタルトです。バレンタインにぴったり♪
ちょっと前に作りました。先週，インフルエンザのような症状で苦しくて苦しくて・・・（熱が上がって初日に病院に行ったのでまさかの陰性），数日治らず仕事も２日間お休みしました。
やっと治ってきた矢先，今度は主人がダウン。高熱が続いています・・・。インフルリレーを子どもたちにバトンタッチしないよう，実家隔離生活中です。
【材料】6㎝タルト型８個分 （市販のタルトカップでもOK）
タルト生地
・バター 100g
・塩 少々
・粉砂糖 50g
・卵黄 １個
●ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 30g
●薄力粉 150g
チーズクリーム
・クリームチーズ 100g
・ホワイトチョコレート 80g
・生クリーム 20g
★レーズン 40g
★ラム酒 大さじ２
ガナッシュ
・スイートチョコレート 80g
・生クリーム 60g
デコレーション
・ピスタチオやアーモンドなどのナッツ 適量
【作り方】
下準備→バター，チーズは室温で柔らかくしておく。★は混ぜておく。
１，チーズクリームを作る。チーズをボウルに入れ柔らかく練る。
２，生クリームとホワイトチョコを湯せんにかけてチョコを溶かし，チョコ全体に熱が入ったらよく混ぜる。
３，１に２を少しずつ加えて混ぜる。
４，タルトを作る。やわらかく練ったバターと塩をホイッパーで混ぜ，粉砂糖を数回に分けて混ぜる。卵も加えて混ぜる。
５，合わせてふるった●を加えてゴムべらで切るように混ぜていきひとまとめにして，ラップでくるんで冷蔵庫で休ませる。
６，生地をめん棒で均一な厚さに伸ばし（3mm）タルト型に敷き込み，170℃予熱したオーブンで20分空焼きし，粗熱をとっておく。（シルフォーム型があると便利です。パテ抜きで抜き，型の裏側に置き，焼きます）
７，ガナッシュを作る。チョコレートをボウルに入れる。レンジ加熱して沸騰した生クリームを（600W1分～様子を見ながら追加）一気に加える。
８，少し置いて熱が入ったらホイッパーで混ぜる。
９，組み立てとデコレーションをする。空焼きしたタルトに，チーズクリームを入れ（計ると10g），その上に★のラムレーズンを置く。
１０，その上からさらにチーズクリームを入れ（10g）る。
１１，ガナッシュを入れる。パレットやスプーンの背でタルトの端まで広げる。
１２，ナッツ類で表面を飾り，完成。
ラッピングは，ワックスペーパーをカットし，ガス袋に入れ，タルトを入れてシーラーで閉じる。
ランチボックスに入れてもかわいいです。
病みあがった主人にプレゼントします
子ども用にはラムレーズンを入れずに作ります。