今日は雪と風がすごかったのでお出かけなしで，子どもたちと遊んでいました。（汗をかくくらい熱中しました！）その後，主人とムスメは本屋さんへ。ムスコと私はゲームの続きをして（実は戦いごっこです^_^;），その後かぼちゃあんまんを作っていました。チーズとあんこの組み合わせは最高でした～。おいしかった！
クリスマスケーキ試作中です。
あまずっぱいラズベリーチーズムースと濃厚チョコムースが絶妙です♪
断面がお星さまで子どもたちも大喜び(^^)
【材料】ロール生地・・・27×27天板，仕上げ・・・24㎝トヨ型
ロール生地
★卵白 ３個
★砂糖 40g
・薄力粉 65g
・ココア 10g
・太白胡麻油 15g
牛乳 20g
◇卵黄 ３個
◇砂糖 30g
ラズベリーチーズムース
・クリームチーズ 50g
・砂糖 20g
・牛乳 50g
・生クリーム（８分立て） 50g
・ゼラチン+水 4g+20cc
・ラズベリーピューレ 60g
チョコムース
〇卵黄 １個
〇砂糖 10g
●牛乳 80g
●スイートチョコレート 80g
☆卵白 １個
☆砂糖 15g
・ゼラチン+水 4g+20cc
・生クリーム（８分立て） 100g
チョコホイップクリーム
・スイートチョコレート 60g
・生クリーム 100g
【使用する道具】
・トヨ型 24㎝
・ホイッパー
【作り方】
～下準備～
・ゼラチン＋水はふやかしておく
・天板にオーブンシートを敷いておく
・生クリームは８分立てにしておく
～ロール生地を作る～
２，◇の卵黄に砂糖を入れてもったりするまで泡立てる。油を入れて乳化するよう泡立てる。そして，牛乳を加えて混ぜる。
３，２に合わせてふるった薄力粉+ココアを入れてよく混ぜ，１のメレンゲを1/3入れてよく混ぜる。そこへ残りのメレンゲを半量ずつ加えてのの字に泡を消さないよう大きく混ぜる。
４，天板に流し，ゴムべらでならして，天板をトンと落として空気を抜く。170℃予熱したオーブンで15分～焼く。
粗熱が取れたらオーブンシートをはがし，24㎝×15㎝，24㎝×6㎝にカットしておく。
７，生クリームを少しずつ加えて混ぜ，1cmの高さになるような容器に流し入れて冷凍庫へ。（私は１L牛乳パックにオーブンシートを敷いて使いました→150g使用です）
８，星形の抜き型で抜いておく。
～チョコムースを作る～
９，ボウルに☆を入れ，湯せんにかけながら熱を通して殺菌した後，メレンゲを作る。
１０，●の牛乳をレンジ600wで30秒程加熱し（沸騰はさせない）チョコを加え熱がはいったら混ぜる。
１１，ボウルに〇を入れ，２の牛乳+チョコを加えて混ぜ，さらにレンジ加熱して溶かしたゼラチンを加えて混ぜる。粗熱をとっておく。
１２，３のボウルを冷やしでもったりするくらい熱がとれたら生クリームを２回に分けて混ぜる。メレンゲも同様に混ぜる。
～チョコホイップを作る～
１３，生クリームにチョコを入れ，湯せんして溶かす。
１４，チョコが溶けた生クリームのボウルを冷やし，ホイップする。
しっかり泡立てたら，お好みの口金をセットした絞り袋に入れておく。
１６，しっかり横からもチョコムースを入れて，上にも入れ，小さいほうのロール生地でふたをして冷凍する。（２時間以上）
１７，冷凍庫から出し，チョコホイップを絞り出す。
１８，いちごやラズベリー，飾りでデコレーションして完成。（お好みでグラサージュをかけたりクランチを散らしても華やかになります）
