昨日は実家近くの摘み草、ジビエ料理のかたつむりへ。
民家です。
4年前にオープンしたお店。初めて来ました！
出る食材はほぼ天然のもの❗️
銀杏好きには、たまらない巨大な銀杏や、焼き栗。
のびえ、あざみ、たんぽぽ、ふきのとう、などの山菜の天ぷら。
天然の平茸と真鴨。よく見る鴨は、合鴨。あひるとのハーフ～。
野鳥の友の会員として、保護活動を支援しているのに、食べちゃいました、、、
真鴨の味、濃厚。
この後、熊の肉が出ました～
熊？クマ？あのクマさん？
鍋に入れてしゃぶしゃぶと。
恐る恐る一枚食べて見ると、、、美味しい！意外なほど旨い
一枚にとどめましたが、旦那は大喜び。
で、私はもっぱら、せり担当。朝摘んだモノ。
せりって、根を食べてこそなんだとか。
風味があって 最高だった～
春は山菜、夏は川魚、秋はキノコ、冬はジビエ中心なんだとか。
今回、旦那はイノシシの刺身？馬のタテガミのようなものも、食してましたね～
他にも野鳥も食っていた。
こんな珍味がでて、しかし安い！
田舎料金なんですかねー
要予約
0581-36-3621
かたつむり
岐阜県山県市長滝502
休業 元旦のみ
オーナーの人柄も最高。
生き生きとした表情で、いろんなことを教えてくれる彼の話を聞きながら、人生を楽しんでいる人って魅力的だって思いながら帰ってきました。
これ、すべて天然の平茸。
では、今日から仕事初めの方も多いですよね。
笑顔溢れる１日をお過ごしください。
感謝をこめて