梅酒、らっきょ、ビール（東急ハンズにキットが売ってます）
生ハム、白菜キムチ、紅しょうが、からすみ、スモークチキンなどなど・・・
白菜キムチは暖冬で白菜がうまく乾かず、買った方がいいと判断。
生ハムも、肉をセレクトしないと、あまり美味しくない。
ビールは、瓶を洗うのが面倒くさい。
梅酒、らっきょ、紅しょうがは手作りが旨い
スモークも手作りはいいよ。
最近手作りでヒットだったのは、からすみ。
このからすみ、お魚屋さんで全部で５００円で買って来た
激安～～～塩を振って１日おき、水分が出てきたら「ピチット」で
水気と臭みを取るために一晩おく。
＊ちなみにピチットをしなくても出来ます
水分を取ったら、風通しのいい場所で干すこと３週間。
めっちゃ美味しく出来た
コレに気を良くして作ったのが、たらこ干し。
これも薄く切って、日本酒と一緒にちびちび食べたり
スパゲッティにすりおろしてかけたりすると、めっちゃ旨い
今日は、マダラの卵を塩漬けにしました。
全部で９００円だったよ、めっちゃ安くない
＊普通のタラコは、スケソウダラの卵ちゃん。
マダラはフィッシュ＆チップスの時に使うお魚さんです。
結局、からすみとか、出来上がるまでに
時間がかかるから、それがお値段に反映する。
手作りだとこ～んなに安くできるんだよね。
古い町並みが残っている場所には
近所をウロウロすると小さなお魚屋さんがありますよ。
ぜひ、見つけて覗いて、作ってみてね
大好きな万作さんの器。
器に「盃と先づ打ち笑う花の春」
おちょこで、まず一杯飲んで、花を愛でましょうってことでしょか～
なんとも粋です。
今日の一枚
可愛いモモ。
可愛いコンパニオン・アニマルのことをアメリカでは
「fur-kids」と呼ぶらしい。
確かに、毛皮を来た我が子です
