この値段でこの手間。
安すぎませんか～
だからいつも満席なんだわぁ。
自宅から徒歩5分にあるフレンチレストラン「Gourmansd」。
散歩でお店の前を通ると、お昼時はいつも満席。
電話をして「本日は満席です」と断られること数回。
ついに4月末に行くことが出来、その丁寧な料理に感動した。
そして昨日ハワイから帰国中の元スタッフ達と一緒に行きました。
シェフのおまかせコース 7000円也
口取り＋前菜３品＋魚料理＋肉料理＋デザート。どの料理も手間がかかっていて、前菜は前菜というよりメインに近いレベル。
フラッシュ禁止だったので、ちょっと見にくいです。
まずは
真ん中は生でも美味しいとうもろこしを使ったスープ。
めちゃくちゃ甘い。良い素材を使っているわ～
前菜3種類の1種類目
ウニが乗っている。その下に玉ねぎのブラマンジェと、空豆のブラマンジェが。
つくしのような食材は、アスパラとつくしが不倫して出来た子のようなお味？
5月中しかこのレアな食材、お目にかかれないそう
天然ホタテのソテー。上の白いふわふわはトマトの水分だけを1晩かけて採取。
その水分でつくっているそう。
作り方を聞いただけで気が遠くなる・・・
天然鯛のグリル（写真撮るのを忘れた）
子羊のソテー
宮崎県産のマンゴーを丸ごと裏ごして濃厚なマンゴープリン。
マンゴーの良さを前面に出すため、砂糖やクリームは極力控え
甘酸っぱい滑らかなお味。
ココナッツミルクアイスクリーム添え。
食器のカーブがまたいい感じ
最後は手作りのマカロンなどがついて飲み物
日本料理とフランス料理は下ごしらえが命。
ちなみにハワイ在住3年になる元スタッフは現在ハワイの短大で調理を専攻している。
彼女に
「ねぇねぇ、ハワイだったらこのコースいくらぐらいになると思う？」と聞くと
「まぁ18000円くらいは取られますよね、このメニューだったら」。
日本って本当に美味しい物が安い。
名古屋は特に安いかも。
個人がこじんまりと経営しているお店のレベルが高い。
いや～、感動しました。
HPのブログを見ると、料理や使っている食材が細かく紹介されています。
今日の一枚
呼んだ～
