これ一年前も載せましたが、作り方を撮ったので再登場！
野菜が今年は高い、高いと言われていますが、私が買いに行く「タチヤhttp://www.tachiya.co.jp/」はいつもながら、安い！です。
レンコンなんてスーパーの半額以下で、しかもモノがいい。
4人分
材料：えび 8～12尾 （背わたをとっておく）
れんこん 400グラム（5～6ミリ幅で食べやすい大きさに切る）
ピーマン 1袋 （1センチ幅で縦長に切る）
オイスターソース、日本酒 各大さじ2を合わせておく
塩 少々
ごま油 少々
作り方：熱したフライパンにごま油を入れ、エビをいためる。火が通ったら外に出す。
切ったレンコンを入れる。この時、蓋の無いフライパンの場合にはレンコンは3～4ミリの薄めに切る。塩をレンコンに軽く振り、火を少し通す。
時間差でピーマンを入れて軽く炒める。
ポイント：ピーマンとレンコンの熱の通り方が違うので、うまく時間差攻撃をしないと、ピーマンの
色が悪くなるので注意。
最後にエビを戻し、軽く炒めてから合わせておいたオイスターソースと日本酒を入れて絡める。
下の写真はまだ最後のこの調味料を入れる前。
ドジなことに、一番大事な出来上がりを撮るのを忘れた。。。
まぁ、全体にオイスターの色が絡まるって感じです。おいしいよ～
