《おまかせの夜》
来店されたお客様が、ほぼほぼ予約された方々だった夜🌉
コース料理をはじめ『アテ盛り』『肉盛り』『パスタ』等、お料理の指定が多かった夜でもあった
事前の料理リクエストは助かるが、昨夜は重なり過ぎ💦💦
ドリンクのオーダーラッシュも重なり、調理場は大混乱😵💫
久しぶりに『此処は何処？私は誰？』 そんな状態(爆笑)
皆さん…喜んで頂き、めでたしメデタシ👏💮
ご利用、ありがとうございました⭐️
《完売御礼》
【ピラフ＆バックリブ】
二十年前…居酒屋経営していた私が、スペアリブ屋に業態変更した時からの想い出の強いメニュー
いまだに作っているのには、自分でも笑えてしまう😆
メニューに無いメニューなのに（笑）
しかし…私の今の店でも原点となるメニューかな😌
昨夜は激混みの容赦ないフードオーダーのリクエスト嵐💦
目まぐるしいオーダーの嵐の中での『アテ盛り』のリクエストはキツかった〜〜😅😖😱
レバーパテも出まくり💧明日、パテが凌げないよ😓
明日…もう今日か！ パテの仕込みまで回れるか😓
明日はさらに厳しい予約が詰まっている😅
やるしかないか……😌
《俺たちのハンバーグ》
粗挽きの牛肉、普通挽きの豚肉はハンバーグに甘味と粘りを、包丁で挽いた牛バラ肉…
そして牛筋肉を刻み込んだ昨日のハンバーグの仕込み
一人前のポーションは180ｸﾞﾗﾑのパティ
四十と数年、ハンバーグを作っている
自分の店も含めて勤めていたレストランによってレシピは異なってはいるが、作り続けている
あと一年半ほど頑張って作ろう😌
昨夜な肉盛り
そして
パスタ
ご利用、ありがとうございました⭐️
《 モアスタッフのパスタ 》
店内満席で異様な盛り上がりだった先週末の夜
そんな喧騒としたなかでのリクエストだった
「トマト系で……う〜ん😒 スープ系も良いなぁ😞、、、
マスターにお任せします❣️🙏」
「ではトマト系のスープパスタでどう☝️❓」
「お願いします！💕」
で、作りました👨🍳
鶏肉とベーコンを入れ込んだ『ミネストローネのパスタ』
喜んで頂き、、、
めでたしメデタシ👏💮
先週末のシーンから🎬
アテ盛り
肉盛り
ササっとできるアテ盛りを🙏
ご利用、ありがとうございました⭐️
