《 夏の日の一品 》
メイン料理の付け合わせ…って言うか、、、
暑い夏の日のビールのお供ってイメージで作った🍳
1️⃣ 茄子をサイコロ状に切って袋の中で塩揉みしてしばらく放置
2️⃣ 茹でたペンネを冷水で締める
3️⃣ トマト🍅のコーンカッセ
4️⃣ アンチョビを適量に刻む
5️⃣ ボウル🥣の中に用意した2️⃣3️⃣4️⃣材料と、ポテトサラダに使う “サラダ豆” を少し拝借して入れる
6️⃣ そんな作業をしていると袋の中の茄子の水分が出てくる
袋ごと茄子の水分を絞って捨て、中身をボウルに入れる
7️⃣ 塩揉みした茄子とアンチョビの塩分を利用してボウル内の材料を混ぜ合わせる
8️⃣ さらに刻んだスウィートバジル🌿とレモン🍋を1カット絞り入れサクッと混ぜ合わせ
出来上がり〜〜🙌
⚠️ 塩揉みする時に塩は入れ過ぎない事🙅♂️
私は少量の砂糖も加えてる
アンチョビ缶の残りオイルと、
軽くガーリックテイストを加えました
茄子を大きくカットして刻んだ鷹の爪と一緒に塩揉みして、胡麻油をひとさしして、茄子の浅漬けで食べるのもありですね🙂
《 昨夜のコース料理より 》
昨夜のコース料理は四名様の男性客
前菜三種盛りと〆のデザート前のパスタのpost🖋️
◆ 前菜三種盛り
• 鳥つくねの冷製スープ仕立て
ハーブ🌿をほんのり効かせました
• フレッシュトマト🍅のペンネ
• 鴨とアボカドのミルフィーユ仕立て
バゲット~トマト~鴨~アボカド~鴨~トマト~生ハムスライスのミルフィーユ仕立て
素材に別々の下味を漬けてのフュージョンの一品
◆ 大根おろし＆ツナの和風パスタ
暑い夏をですので、作る私がそんな意識に向かったメニュー選択でした🥵
完食❣️💯
ありがとうございました⭐️
《 想い出のバックリブ 》
スペアリブ屋ですから時々として、こんなpostご容赦お願いします🙇♂️
だから…一枚目の画像は【スペアリブ】
セントルイススタイルのスペアリブ🍖
（たしか…どっかのTV番組の撮影風景🤔）
後は…2,006年〜2,010年頃までの思い出のシーンから【バックリブ】を🎬
初心忘るべからず🙂
※Instagramプロフィール画面のハイライトより抜粋
