カボチャの種：栄養価が高く、安価で、健康効果も高い万能スナック
2022年5月11日(水) 記入者: オリビア・クックTags: bladder health, brain health, digestion, eye health, food cures, food is medicine, food science, functional food, goodfood, goodhealth, hair growth, heart health, immune system, men's health, natural medicine, nutrients, prostate, pumpkin seeds, skin health, superfoods
カボチャの種は、カボチャの果実の中心にある黄白色の皮に包まれた平たい深緑色の種子である。
男性の健康にカボチャの種。男の親友？
最古の種はメキシコで発見され、約9,000年前のものと推定されています。
カボチャについて、おそらくあなたが知らない10のこと
噛み応えがあり、ほのかに甘く、クリーミーで心地よいナッツのような風味を持つこの食用種は、歴史を通じて栄養補給のために食べられてきた。
その過程で、人々はカボチャの種を薬用として利用することを学びました。
かぼちゃの種には、沢山の栄養素とファイトケミカルが含まれています。
Scientific African誌に掲載された研究は、ScienceDirect、ResearchGate、PubMed、Scopus、Google Scholar の電子データベースから収集した、機能性食品素材としてのカボチャ種子に関する証拠に基づく情報と関連する生物学的機構を統合するものです。
文献から明らかなように、カボチャの種には、食物繊維、アミノ酸、植物ステロール、不飽和脂肪酸、フラボノイド、タンパク質、フェノール化合物と、その誘導体、ククルビタシン、貴重なビタミンやミネラルなど、健康な生活や幸福感に重要な栄養素と植物化学物質が密に詰まっています。
カボチャの種には、ビタミンAとベータカロチン、必須ビタミンB複合体のB1（チアミン）、B2（リボフラビン）、B3（ナイアシン）、B6（ピリドキシン）、B9（葉酸）、ビタミンC、ビタミンD、ビタミンE（トコフェロール）、ビタミンKも多く含まれているのです。また、マクロミネラル（カルシウム、リン、カリウム、マグネシウム）や微量ミネラル（鉄、マンガン、銅、亜鉛）も含まれており、カボチャの種はサプリメントとして価値のある食品といえます。
カボチャの種子に含まれる生理活性化合物は、駆虫作用、抗糖尿病作用、抗うつ作用、抗酸化作用、抗腫瘍作用、細胞保護作用などの生物活性を示す。
更に、これらの生物活性化合物は、微生物感染症、肝障害、前立腺障害の治療において可能性を示しています。
カボチャの種がもたらす健康効果
かぼちゃの種は栄養価の高いスーパーフードで、以下のような効果が期待できます。
健康な免疫系をサポート
Procedia Chemistryに掲載された研究では、カボチャの種子には免疫調節作用があるため、免疫栄養剤として使用できると結論付けています。
「ヒトで、30gと60gに相当するカボチャの種は」
「免疫賦活剤であり、医療栄養療法に使用できる」
と、研究に携わった研究者は書いています。
あなたの体は、カボチャの種に含まれるβ-カロテンを、免疫系を強化するビタミンAに変えることができます。
カボチャの種は、免疫系の強化と心臓の健康に寄与するオメガ3脂肪酸、免疫系が細菌やウイルスと戦うのを助ける亜鉛、フリーラジカルが体内の健康な細胞を損傷するのを防ぐ強力な抗酸化物質を含む健康な植物性の供給源です。
カボチャの種は、リグナンを含むポリフェノール化合物の優れた供給源です。
Nutrition and Cancer誌に掲載されたドイツの研究者の研究によると、カボチャの種などのリグナンを多く含む食品を食べる事で、女性の閉経後乳癌のリスクを下げることができる可能性があるとの事です。
食事性リグナン、フィトエストロゲン含有食品および食物繊維の摂取と閉経後乳がんリスクとの関連性：ドイツの症例対照研究
心臓血管の健康をサポート
カボチャの種とカボチャの種油は、悪玉コレステロールとして知られる低密度リポタンパク質（LDL）の低下作用について広く研究されている植物ステロールの貴重な供給源です。
農芸化学研究誌に掲載された研究では、カボチャの種100gに265mgの総ステロールが含まれていることが分かっています。
カボチャの種は心臓に良い抗酸化物質の供給源で、コレステロールの蓄積による血管の収縮を緩和し、脳卒中や心臓発作などの心血管系の合併症のリスクを最小限に抑えることができるのです。
マグネシウムや亜鉛など、かぼちゃの種に含まれる必須微量栄養素は、血圧を正常に保つのに役立ちます。
（関連記事：栄養豊富なカボチャの種を食べると、心臓の健康を促進することができます）
健康的な認知機能をサポート
マグネシウム、亜鉛、鉄、銅など、かぼちゃの種に含まれる栄養素の宝庫は、脳の健康と神経系を最適化するために不可欠です。
カボチャの種は、脳細胞の構成要素である必須アミノ酸を豊富に含んでいます。
この種子には、炎症を抑え、脳細胞を酸化的損傷から守り、加齢による脳障害のリスクを軽減する、健康的なオメガ3脂肪酸が含まれています。
カボチャの種には、記憶力と集中力を高め、脳細胞と神経を酸化ストレスやフリーラジカルによるダメージから守り、学習能力、推理力、新しい概念の認知を向上させる効果があると言われています。
健康な筋骨格系をサポート
骨の発達、維持、修復、筋肉痛の軽減に役立つマグネシウムは、1日に一握りのかぼちゃの種を食べれば、必要な量をすべて摂取できる可能性が高いです。
100ｇのかぼちゃの種には、90mg以上のマグネシウムが含まれています。
消化器系の健康をサポート
食物繊維を多く含むかぼちゃの種は、腸内細菌叢を改善し、規則的な排便を促すことで腸を健康に保ちます。
更に、食物繊維は血糖値をコントロールするのに役立ちます。1オンスのかぼちゃの種で、1日に必要な食物繊維の20％を摂ることができます。
紀元前7000年頃からネイティブアメリカンに広く利用されていたかぼちゃの種は、寄生虫（サナダムシや回虫）を体外に排出する手段として、病人に与えられていました。
ククルビタシンというアミノ酸が含まれており、虫を麻痺させて腸から排出しやすくするためです。
前立腺と膀胱の健康をサポート
亜鉛は、テストステロンの増加、筋肉の増強、精子の質と生産量の増加に直接必要なミネラルです。
テストステロンを瞬時に高める7つの食品
（関連記事：カボチャの種は性欲を高めることが判明）
薬用食品研究誌に掲載された研究では、オーストリア、ドイツ、スイスの研究者が、カボチャの種は前立腺肥大症（BPH）- 前立腺の非がん性の肥大で、不快な頻尿を特徴とし、通常は高齢の男性成人に影響を与える加齢関連疾患 - の症状を有効に軽減することができると結論付けています。
前立腺肥大症患者の症状発現頻度と重症度に及ぼす非油性のカボチャ種子抽出物の影響：ヒトを対象とした試験的研究
泌尿器科領域の研究・報告誌に掲載された研究では、カボチャ種子油が慢性非細菌性前立腺炎（CNBP）の管理に大きな効果をもたらし、その治療の安全で非侵襲的な方法と見なされることが示されています。
慢性非細菌性前立腺炎に対する補助療法としての経会陰式パンプキンシードオイルフォノフォレーシス
髪の成長をサポート
根拠に基づく補完代替医療 (e-CAM)に掲載されたある研究で、韓国の研究者は、カボチャ種子油が男性型脱毛症または男性型脱毛症の男性の発毛を促進する可能性があることを発見しました。
男性型脱毛症患者の育毛に対するカボチャ種子油の効果：無作為化二重盲検プラセボ対照試験
研究者らは、男性型脱毛症の男性76名を対象に、プラセボまたはカボチャ種子油カプセルを1日1回、24週間にわたって摂取させる研究を行いました。
その結果、パンプキンシードオイルを摂取した人は、プラセボを摂取した人に比べ、髪の成長が促進されたことが分かりました。
皮膚と目の健康をサポート
カボチャの種に含まれるビタミンA、C、E、亜鉛、銅、抗酸化物質のルテインとゼアキサンチンは、白内障と加齢黄斑変性（AMD）のリスク軽減と強く関連しています。
カボチャの種に含まれる亜鉛は、ビタミンAが肝臓から網膜に移動してメラニン（目を保護する色素）を形成するのを可能にし、視覚の鮮明さの喪失を19％軽減するのに役立つと言われています。
カボチャから得られる目の健康効果
また、かぼちゃの種は、β-カロテンと同様の抗酸化物質であるスクワレンを豊富に含み、紫外線やその他の放射線にさらされた皮膚を保護する役割を担っています。
また、動物実験では、スクワレンが網膜の健康に重要な役割を果たすことが示唆されています。
また、細胞膜を保護し、コラーゲンの維持を助け、肌の再生を促進する亜鉛を多く含むことから、肌のスーパーフードとも呼ばれています。
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気分を自然に高揚させる
トリプトファンは、体内でセロトニン（快感ホルモンやリラックスホルモン）とメラトニン（睡眠ホルモン）に変換されるため、慢性不眠症の治療に使用されてきました。カボチャの種1カップでおよそ1gのトリプトファンを摂取できます。
賢明な体重管理計画をサポート
カボチャの種は、食物繊維、タンパク質、不飽和脂肪酸を豊富に含み、これらはダイエットをサポートする栄養素として知られています。
カボチャの種は、脂肪を燃やすのに重要な亜鉛を他のどの種よりも多く含んでいます。
殻をむいたかぼちゃの種1/2カップ（72グラム）には5グラムの食物繊維が含まれており、満腹感が長く続く為、食間に間食したくなることが少なくなります。
脂肪、カロリー、ナトリウムの摂取を最小限にするため、生の無塩かぼちゃの種を選びましょう。
以下のビデオで、かぼちゃの種を食事に取り入れるべき理由をご覧ください。
パンプキンシードを食事に取り入れるべき理由
※Gen
免疫力も上げて、栄養価も高く・・・って
どう考えてもスーパーフードじゃないか・・・
