おはようございます＾＾
今日も青空暑い朝になりました
週末常備菜がつくれず
マリネだけが冷蔵庫に鎮座する中での
お弁当作りになりました（笑）
甘鮭にでーーーんと座ってもらい
なんとか形になりました
夏空の旦那くん鮭弁当
甘鮭のトースター焼き
紫たまねぎとラディッシュのマリネ
オクラぶぶ飾り
茄子とピーマンのゴマ炒め
枝豆ひじきの練り物
塩ゆで卵
本格的に夏になり
夏野菜をいただいたり
安く手に入れることが多くなりました
夏野菜のお料理を今週は
いろいろしてみたいなぁ
と思っている朝です
もうこの本を読み返すようになって
１０年以上になります
レシピ本というカテゴリーに
入ると思いますが
一つのレシピに対しての思いや由来などが
見開き１ページずつ
しっかりと書かれていて
読み応えがあります
たとえば夏
野菜煮込みのラグーのページ
単純な野菜の煮込みのように見えますが
その切り方
塩加減や入れ時
炒め方によって
本当に美味しく仕上がることがわかります
小さいお子さんや嚥下困難な病人の方
もちろん健康な大人にも
夏の暑い時期に胃腸をいたわり
美味しく食べられるお料理になっています
これにタンパク質を加えたり
温野菜としてのサイドメニューにしたり
展開できます
嚥下困難な方のお料理は
全てつぶしてしまえば
食べる楽しみがなくなってしまいます
フォークの背でつぶせるこの堅さのお料理は
食べる楽しみもしっかりあり
嚥下しやすいようです
どんな状態の方にも
美味しく食べられる料理
それを考えることも
大切なお料理の一つなんだなあ
とこの本を読むといつも思います
食べることは生きることですもんね
時短のお料理ももちろん助かりますが
こういう料理を知っていて
それを作るのと、それしか知らず作るのでは
まったく違うお料理が
できあがるのではないかな
と思っています
ぜひオススメの一冊です
ちなみに８月のメニューページは
夏休みのステーキ
ガスパチョ
トマトジュース
キュウリの即席ピクルス
焼き味噌
カレーペースト
冷やし汁粉
です
朝のウォーキングも日常の中に
すっかり溶け込んできたような気がします
iPhoneを手にしながら
その朝の光景を撮っていると
毎日同じ風景でも
少しの違いに気づくことがあります
空の色
花の移り変わり
日の傾き
毎日のすれ違う人の雰囲気
同じような毎日でも
一日一日
全く違うのだと
気づく時間です
料理のSNSの世界に関わってそろそろ３年になります
自分らしい投稿とはどういうことなのかと
いろいろ考えたりすることも多かったです
お料理が大好きで、粉を扱うことも好きです
家族のことを１番に考えながら
自分らしいブログを
自然体で書いていきたいな～と
また改めて思っています
今日もどうぞ良い日になりますように
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