挽肉を長方形（ローフ）にまとめて、オーブンで焼いたもともとはアメリカの家庭料理です
いつものお菓子と違って説明はいらないポピュラーなお料理で、配合は家庭によって様々ですね
うちはずっとクリスマスの肉料理はローストビーフかミートローフでした
ミートローフは、真ん中にゆで卵をいれるのが１番のお気に入りです
カットした時の鮮やかさと、肉だねと卵とソースがからんだ時の感じがとても美味しいんですよね
その時はベーコンをらせん状に斜めに型においておいて、肉だねを詰めるとリボンみたいで、味も見た目もいいよ～と教えてもらったことがあります
基本のたね）
合い挽き肉 ３００ｇ
玉葱（みじん切り） 中１／２こ
パン粉 １／２カップ
牛乳 大さじ３
卵 小１こ
塩 小さじ１／２
胡椒・ナツメグ 少々
中身の具は
ゆで卵３個
アレンジとしては）
上の基本のタネだけでも大丈夫ですが、人参３０ｇを粗みじん＋生椎茸３枚（粗みじん）＋ピーマン３個（１ｃｍ角切り）などをタネにまぜたりすると味も深くなり彩りも綺麗です
タネの調味料としては合わせ味噌を小さじ１プラスすることもあります
＊この基本のタネは素材を少し足せばミートボール、ミートパイ、スコッチエッグ、ロールキャベツ、メンチカツ、肉詰めピーマンなどに展開する、うちの基本のタネです
またそのうちブログで紹介できたらと思います
ミートローフのソース）
トマトケチャップ 大さじ３
砂糖・粒マスタード・ウスターソース 各大さじ１
焼いた肉汁 大さじ２
★全部を小鍋でひと煮立ちしたらできあがり
ミートローフ作り方）
＊パン粉を牛乳、にあわせておく
玉葱のみじん切りをフライパンで大さじ１のバターで透き通るまで炒め冷ます（５００ｗのレンジでバターをのせてラップをせずに３分チンしても良い）→全ての材料を合わせてしっかりこねる→パウンド型にオーブンシートを敷いて、型の１／３の高さまでタネをつめる→ゆで卵を３個均等に並べる→野頃のためを全て空気が入らないようにしっかりと詰める（２２ｃｍのパウンド型を使用）
２００度の予熱したオーブンで１９０度にして約３０分焼成
パウンド型を少し傾けて肉汁を別容器にとる→一部をソースに使用
すぐにカットすると崩れるので１５分ほどそのまま落ち着かせてからカットし、ソースを添える
今朝も寒い朝ですね＾＾
お弁当を作りながら少し窓を開けたら、青色の中にオレンジの光の、とても綺麗な朝焼けを見ました
早朝に起きてお弁当を作る時のごほうびのようでした(*^_^*)
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