Polvoron（ポルボロン）
ポルボロン（Polvoron）は、スペイン・アンダルシア地方の古くから伝わる庶民のお菓子
クリスマス シーズンには欠かせない祝い菓子で、スペインのお菓子の中では珍しく甘みがマイルドです
あらかじめ薄力粉を焼いて水分をとばしてあるので、きな粉をなめた時のような食感が特徴で、ホロッとくずれるようになり口の中で溶けていきます
溶けないうちに「ポルボロン、ポルボロン、ポルボロン」と３回唱えると、幸せがおとずれるとか・・・
Polvoron（ポルボロン）レシピ
材料）
薄力粉４００ｇをあらかじめ天板にひろげて、オーブンで２００度で４０分くらい焼く
途中で焼き色がついてきたら、かき混ぜてまんべんなくきな粉色になるようにする
焼けたら紙に広げて冷ます
焼いた粉 ２４０ｇ
ショートニング １２０ｇ
粉糖 １００ｇ
＊ヘーゼルナッツペースト １００ｇ
バニラオイル ５振り
シナモンパウダー ２．５ｇ
焼き上がりにかける粉糖 お好み
＊ヘーゼルナッツペーストは市販ではなかなか購入が難しいです
ローストしたヘーゼルナッツをフードプロセッサでまわしてペーストにするか、少しコクは減りますが、ローストしたアーモンドをフードプロセッサでまわしてペーストにしたものを使っています(１番手に入りやすいのはローストアーモンドなので、普段はこれで作ることが多いです）
作り方）
ショートニングをゴムべらでなめらかなペースト状になるまで練る→粉糖を加えてさらにしっかりと練る→ヘーゼルナッツペーストを加えてさらにしっかりとマーブル状になった色が単一になるまで練る→バニラオイルを加える→粉類を加えて粉気がなくなるまで切り混ぜる→最後は生地が硬いので手でしっかりと押さえるようにまとめてひとまとまりにする→打ち粉をした台にだして１ｃｍのあつさに麺棒でのばし、セルクル型で抜く→予熱して１４０度で１６～１７分焼く
焼き上がったら天板にのせたまま冷ます
冷めたら粉砂糖でお化粧する
１２月１１日の朝です
Christmasまであと１４日ですね～
昨日はポルボロンを久しぶりに焼いてみました
ポルボロンの焼いた実際の画像はインスタにアップしてあります
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シナモンの香りが部屋中に広がって、ジンジャーブレッドを焼いている気分にもなります＾＾この匂いがすると、Christmasが近いな～と思うのです
焼き上がってお化粧したポルボロンと珈琲をいただきながら、「ポルボロン・ポルボロン・ポルボロン・・・」と３回となえました（笑）
幸せがくるのかな～(*^_^*)
あ、深夜に帰った旦那くんと娘も同じことしてました
今日も良い日でありますように～
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