衣はふわっとカリッと
中はとてもジューシーに
特性のタルタルソースと
ネギソースで仕上げました
鶏もも肉を２日間オリジナルの調味料で下味をつけ
玉子と片栗粉と小麦粉のドロで揚げていきます。
ふわっとカリッと
余熱で中まで火を通します。
最高の揚げ具合で肉汁が溢れ出てきてます(￣￢￣*)
続いてタルタルソース
こちらは自家製ピクルス
玉ねぎ、ニンジン、キューリ、パプリカ
季節によって野菜は変わります
これを粗みじん切りに
こちらはケイパー
そしてゆで卵
同じく粗みじん切りに
自家製のマヨネーズと和え
塩、コショウ、しょうゆ、レモン汁
などで味を調えて完成です。
キャベツをひいた容器に鶏肉を乗せ
自家製の甘酸っぱいネギソースをかけ
先ほど仕上げたタルタルソースをたっぷりと
鶏肉の旨みと
さっぱりした酸味と
タルタルソースのコクが絡み合う
贅沢な一品となってます。
野菜はすべて国内産
お米は秋田県から直送の「あきたこまち」
調理にはアルカリイオン水を使用しています