大阪市旭区の生活に溶け込むパン作りを提案する
ホシノ天然酵母パン教室「はちみつＣＡＦＥ」の埴岡です。
１０月も中盤、今年も残り２か月余り。
早いですね～。でも、焦らず、楽しく、丁寧に。
毎日自分に言い聞かせています(笑)
遅くなりましたが、１１月のはちみつCAFEレッスンのメニュー＆日程のご案内です。
１１月、秋が深まり、紅葉も楽しい季節になります。
今年は夏が長く、秋は一気に通り過ぎ、冬が早く来るそうですね。
気持ちのいい秋の季節、貴重に楽しく過ごしたいですね。
秋の夜長は、パン作りで楽しい癒しの時間を過ごしませんか？
生活に溶け込むパン作り。
よそ行きのパンじゃなく、日々、自分が食べたいパン、好みのパン。
そして、ちょっとしたプラスで大事な家族や大事な人の健康に貢献できるパン。
自分の目に見える、しっかり分かる材料で安心のパン。
こんなパンが作りたい。それをおうちで作れるって最高ですよね！！
そんなお手伝いが出いればと思っています。
イーストのパンと比べて、発酵時間も長いので、一見、すごく手間がかかるように感じられるかもしれませんが、家事や日々の生活の合間合間に作れるので、パン作りだけにかかりっきりにならない。
そして、ゆっくり発酵に時間をかけた分、老化（パンが硬くなったり、パサパサとなる）もゆっくり起こります。
パンから薫る酵母の香り、うっとりしますよ。
そんな天然酵母のパン作り、ぜひご一緒に楽しみましょう。
大人も子供もパン作りでワクワクドキドキしたい！
パン作りを始めて15年を超えた今でも、パン生地と戯れる時間は私の癒しの時間であり
ワクワクの時間でもあります。
秋にこそ作りたい美味しいパンをご紹介します。
秋から、何か新しいことしたいな。
前からパン作りには興味があったけど。
天然酵母のパン、買って食べるのは好きだけど、自分で作ってみたいな。
ぜひ、ご一緒に天然酵母のパン作りを楽しみませんか？
2019年11月のレッスンのご案内です。
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大阪市旭区のパン教室『はちみつＣＡＦＥ』のご案内です。
大切な家族の笑顔のために。
丁寧に自らの手で作り上げる手づくりを楽しみませんか？
ちょっとできた時間に大好きなことやってみませんか？
自分のための時間、持ってみませんか？
合間にできた空き時間を寄せ集めてパンを楽しみませんか？
パン生地を触ることによって、気持ちがすっと落ち着くのは私だけでしょうか？
季節は秋、徐々に気温も下がり、発酵もゆっくりになり、じっくりと旨みをため込む、美味しいパンの季節です。
じっくり発酵させる分だけ、旨みもぐっと詰まったパン。
天然酵母のパン作りを始めてみませんか？
じっくり味わう手作りの楽しさ、自分で育てていくパン作り。
ぜひご一緒に楽しみませんか？
家族や大切な人の喜ぶ顔を思い浮かべながら丁寧に作るパン。
小さいお子様（赤ちゃん～未就園児さん）とご一緒の参加もＯＫ
天然酵母は気になるけど、初めてという方も大丈夫です。
2人まで（グループレッスンは3人まで）の少人数制でゆったり丁寧にご説明します。
天然酵母パンというと、とっても時間がかかって難しそうというイメージをお持ちの方もいらっしゃると思います。
実はパン作りにかかりっきりにならないので、小さな時間を集めて楽しむことができますよ。
日々の忙しい生活の中の小さな時間を集めて、旨みもぐっと増したパンを焼いてみませんか？
私も天然酵母パンにはまったのは、
長時間は時間が取れませんでしたが、小さな時間を集めてパン作りを楽しみ、パン作りの時間に癒されていました。
『天然酵母パン』何だか興味があるなぁという方
パンは焼いたことはあるけど、天然酵母は初めてだから大丈夫かな？と思われている方
家族や大切な人のために、原材料のしっかりとわかる安心なパンを作ってあげたいなという方
まとまった時間はとれないけれど、細切れの時間で何かしてみたい方
パンは大好きだけど、パン作り初めてでドキドキな方
具材ではなく、噛みしめて美味しいパン、そんなパンを作ってみたい方
など、ご興味があれば、ぜひぜひお越しください
11月レッスンメニューです。
①パン・オ・ヴァン（ホシノ）
（小麦使用）★★ お一人様 3本
１１月といえば、ボジョレーヌーボー解禁。
今年は11/21に解禁されるようですね。
私自身、それほど飲むわけではありませんが、ワインに合うパンは大好きです。
今回は赤ワインを使った、フルーツとナッツたっぷりのハードパンをご紹介します。
生地を赤ワインで捏ねます、とはいえ、アルコールが残らないので、お酒が苦手な方もご安心を。
ワインのおかげで、コクのあるパンになります。
秋の夜長に、ちょっとひと手間、極上のパンを作りましょう。
カットした断面はこんな感じです。
フルーツ系のハード、大好きな私のお気に入りのパンです。
硬すぎないので、硬いパンが苦手な方にも楽しんでいただけると思います。
今回のレッスンでは、アルコール系を生地に使用する場合の注意点や下処理、ハード系生地の作り方、具材の混ぜ込み方、一次発酵の方法と見極め、クッペ型の成形、仕上発酵の取り方、クープ（切り込み）の入れ方、焼成方法などをご紹介します。
もう一つのパンはこちら。
②ポットパン（ホシノ）（小麦・乳使用）★★ お一人様 ５個
見た目もかわいいこのパン、何に見えますか？
実はポットなんです。
上の部分をカットすると～
こんな風に空洞が開いています。
（くりぬいたわけではありません。）
ここにシチューなどを詰めて食べる、『食べられる器』
温かいシチューなどが美味しい季節ですよね。
パンの部分もふんわりしっとりとソフト系のパンですので、パンとのシチュー類との相性もピッタリです。
そして、この空洞が開くのは？？お楽しみに～。
これに入れて、ぜひご紹介したいお料理がありますので、このパンにしてみました。
ご試食もお楽しみにしていてくださいね。
クリスマスの食卓にもピッタリです。
中身を色々変えてお楽しみください。
今回のレッスンでは、基本の生地の作り方、発酵の取り方、具材を包む成形、仕上発酵の取り方、焼成方法などをご紹介します。
苦手な具材など、お気軽にご相談ください。
お問い合わせはこちら
みなさんにご自分の好きなパン、
ご家族のお好きなパンを作って頂きたいと
思っています。
苦手な食材などなしで作ることも検討しますので
お気軽にご相談くださいね。
グループレッスンのみ３名様もご相談ください。
（メニューなど、ご相談させていただく場合があります）
みんなで笑顔になれるパンを作りましょう
もちろん、初めての方にはホシノ天然酵母の起こし方から
丁寧にご説明いたしますので、ご安心ください。
お一人様から大歓迎です。
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レッスン日程はこちらです。
レッスン日程（予定）
１１/８ （金） 10：00～
１１/１９（火） 10：00～ 残席１（リクエスト）
１１/２２（金） 10：00～ 残席１
１１/２７（水） 10：00～
学校行事等で変更になる可能性があります。
準備等の都合もありますので、３日前までにご予約をお願いします。
詳細はこちら。
作ってみたいな、気になるなという方、
ぜひお早めに、お気軽にお問い合わせください。
材料調達等のため、リクエストレッスンの場合は、
1週間前までにご予約をお願いします。
お気軽にお問い合わせください。
レッスンの様子はこちらをご覧くださいね。
レッスン料 ４５００円 （初回 ４０００円）です。
お申し込みはこちらをご一読いただき、
レッスン希望日
お名前
お電話番号
ご住所
お連れのお子様の人数と年齢
以上を明記の上、下記のお問い合わせフォーム もしくは
Line＠のメッセージ、honeycafe83@nifty.com まで
ご連絡をお願いします。
お問い合わせはこちら
２日以内に返信いたします。
みなさんと楽しくパン作りができるのを楽しみにしています。
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