健脾がテーマな体質の私にとって、この季節にたまらない食材が
フレッシュな状態のトウモロコシだっ
（美味しいよね(￣▽+￣*)）
シャキッとした皮に包まれて、たっぷり鬚をたくわえている姿には
本当に心が踊ってしまう
こんなに好きなのに、薬膳を勉強するまではトウモロコシの鬚はおろか
皮まで利用できるなんて露ほども知らなかったことが、心底悔やまれて
もったいなくって仕方ない。
・・・しかし、また無知ゆえにやらかしてしまった事件が「鬚への後悔」だ・・・
数日前、あるスーパーで初めてヤングコーンの皮付きを見つけた。
もう大袈裟だけど見た瞬間“どっきーーーん！！！”
と胸が打たれた。
ヤングコーンも大好きだから、こんなに美味しい食材があの皮と鬚つきで
出に入るなんて夢見たい～～～～～
！！！！
まぁみてくださいって↓
鬚もふっさふっさで、皮も柔らかくて・・・なんかありがとうーーー
・・・それでいそいそとボウルに一杯の鬚を集めて、いつものように
「刻んで料理に使うか？」「新鮮なまま皮と一緒にじて、トウモロコシ茶
を作ろうか？」などと思案しながら何気に鬚をそのまま食べてみた。
（いつもそのまま食べてみる。いつも甘くて美味しい。）
瞬間に「マズッ
」と吐き出してしまった。
とっても青臭くって、ジャリっと葉っぱみたいな苦味も混ざってて
あのいつもの優しい成熟した甘味が全く無いではないか。
ああ、そういえば芽キャベツとキャベツの関係みたいに
まったく別の品種なのかも知れない。
苦味や青臭さがあるって事は、いつもの鬚に求める作用とは
別の効能があるのかも知れない・・・・
なんか勝手に納得してしまって、煎じても美味しい味にならない気がして
あっさりそのまま捨ててしまった。
ヤングコーンはその日の料理に使って美味しく食べたけども、なんだか鬚が
使えなかった事にもやもやしたから、ヤングコーンについて詳しく調べてみた。
結果。
いつもお世話になっているトウモロコシさんと全く同じだった
しかも、若いうちに食す食材として育てられているのでもなく
大きなトウモロコシを作るとき、近くの若い実を間引きしたのが
ヤングコーン。
お勧めの調理法も「皮と鬚をつけたままグリル」「鬚のまま素揚げ」
などなど・・・皮や鬚を丸ごと使う料理まである！！
ああーーーーーーーーっ・・・・・
なんで青臭いなんて思ったのかな。
料理すればきっと美味しかっただろうに、、、、
ああ、、、もう悔しい。
あんなにいっぱい捨ててしまって嘆かわしい。
鬚への後悔。
どうか皆さんは美味しく全部いただいて下さい。
（知らなかったのは私だけ？）