ベビーホタテのクラムチャウダー

ハウス食品×レシピブログのモニターコラボ企画
【2020年度スパイスアンバサダー】
今月のスパイスレシピ：
     マンネリ化メニューをスパイスでひと工夫

食べやすいベビーホタテのクラムチャウダー
煮込む際にGABANブーケガルニを使ってひと工夫
ホタテの旨みと野菜の甘みが溶け込んだスープに
牛乳のクリーミーな味わいを重ねた一品
旬の旨みがギュッと凝縮した贅沢なスープです。

ベビーホタテのクラムチャウダー
【材料】4人分
ベビーホタテ 200ｇ
白ワイン　大さじ1
ベーコン　2枚 (30g)
新じゃがいも  3個　(200g)
玉ねぎ  1個　(150g)
にんじん　1/4本　(60g)
バター  大さじ２
小麦粉  大さじ１
(A)水 ３００ｍｌ
　  GABANブーケガルニ　１袋
　  コンソメ(顆粒)  小さじ１
　  しょうゆ 小さじ１
牛乳  ２カップ
塩・こしょう　各適量
ドライパセリ　適量

【下準備】
・ベーコン・じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは１ｃｍの角切りにする。

【作り方】
１・フライパンにバターを熱し、ベビーほたてを炒める。

　　白ワインを振って、一旦取り出しておく。

２・同じフライパンでベーコンと野菜を炒める。

　　小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。

３・鍋に移し、(A)を加えて弱火で煮る。

具材が柔らかくなったら牛乳を少しずつ加えて混ぜ、

(1)を戻し入れて２～３分煮て塩・こしょうで味を調える。

器に盛ってパセリをちらす。

 

〜今回使用したスパイス〜

レシピブログに参加中♪
いつも応援ありがとうございます！
1日1回クリックしていただけると嬉しいです♪

人気ブログランキングへ