根曲がり竹と豚肉の中華風炒め

青森の山菜「竹の子」といえば、今が旬の根曲がり竹
夕食でいただいた「焼竹の子」が美味しかったので、
道の駅で購入してきました

お味噌汁やおでんにも入れたりするそうです。
あく抜きも不要なので、お料理に使いやすいのが嬉しい
炒め物がオススメとお聞きしたので、作ってみました
シャキシャキした歯ざわりがよくて美味しい

根曲がり竹と豚肉の中華風炒め

【材料】２人分
根曲がり竹 １２０ｇ
豚薄切り肉　１００ｇ
(下味)しょうゆ　小さじ１
　　　 酒　　　大さじ１
　　　 片栗粉　　小さじ１
しょうが　１０ｇ
(A)オイスターソース　大さじ１
(A)酒　大さじ１
(A)しょうゆ　小さじ１
(A)こしょう　少々
サラダ油　大さじ１

【作り方】
１・根曲がり竹は皮をむいて、食べやすい大きさに切る。
　 豚薄切り肉は3cm幅に切り、しょうゆと酒で下味をつけ、

片栗粉をもみ込む。
　　しょうがはみじん切りにする。

２・フライパンにサラダ油を熱し、生姜をサッと炒め、

肉を加えほぐしながら炒める。火が通ったら一旦取り出す。

３・根曲がり竹をサッと炒めたら豚肉を戻し入れる。

４・(A)を加えて炒め合わせ、器に盛る。

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