「酢が体に引き起こすこと」
ここ３０年近くの健康情報を違う角度で眺めてみよう。
そもそも、物事には良いとか悪いはありません。
どういう性質なのか、それがどんな環境で何をするのか、
それが結果として誰かの体ではこんな問題を引き起こしたり、
改善をもたらしたりするのかだけなのだと常々お話ししています。
刷り込まれて「それが正しい・良い」という判断をする情報を一度手放してみて、
体のメカニズムから考えてみよう。
今日は「酢」 について
酢って、なんとなく体に良いものとなぜかその根拠を理解せずに信じている人が多いよね。
さて、皆さんは、酸っぱいと感じたり、苦いと感じるものを大量に摂取するとどう感じますか？
酸っぱいも苦いも感じると唾液がでませんか？
唾液の反応っていうのは、侵入してきたものを一度無毒化したり、
口腔内を保護する目的で出てきますわ。
消化・保護・PH緩衝・免疫・抗菌・自浄作用など、
ひとつひとつ詳しく書き出すと長くなるので自分でも調べてみてほしいですが、
つまりは口から侵入してきたものを危なくないものにしたり、
防御反応の手助けをするってことです。
たくさん出てくるってことは、
体はそれがあまり体にとってはよくないものだと知っているからです。
「よくないとは？」
自分のエネルギーを消耗するものだということです。
エネルギーは無駄使いしない方が健康度を保てることくらいは 想像できるかな。
食べ物は、そもそも体にとって異物ですから十分に唾液が出るように咀嚼することは大事。
これは今回はおいといて・・
酸っぱいのがほどほどだと、少しのストレス反応で生体反応は活性します。
「あ！なんだかやばいもの入ってきたかも」、と さっと免疫反応も高めます。
ここでアドレナリンでの血糖上昇ではエネルギー生産が足りない場合（糖がそこにない場合）、
脂肪の代謝を促進します。
続いてコルチゾール反応も起きると肉体のタンパク質も壊しますわ。
お酢が脂肪代謝を高め、血糖値上昇を抑える、などとよく説明されますが、その表現は間違えてはいません。
血糖値上昇では追いつかないから、油の代謝に切り替えてエネルギー（体にとってのガソリン）を生産しているだけです。
ただし脂肪の代謝が起きることは、現代人の肉体にとってはまったく嬉しい反応ではありません・・・・涙
脂質の分解が起こることで、炎症の加速をさせる不飽和脂肪酸が血中に放り出されるからです。
より詳しく説明したいところですが、
まずは酢にフォーカスすると、
その人に ほどほどに刺激（ストレス）になるくらいのお酢は
そこに免疫反応や活性を起こしますから
平和だったシステムに小さな火事が起きるようなもの。
火消しのために、生体反応がぱっと活発になることを
"免疫の刺激がある" という表現にしているだけです。
それが過剰になると、口腔内も刺激を受けて 小さな火事ではなく爆発が起きる感じです。
免疫反応はより強化されエネルギーを消耗させながら防御反応を起こします。
重要な臓器のエネルギー確保のため 脂肪もタンパク組成も壊しながら原料にして
血糖には頼らない。
言葉を変えれば、もうエネルギー生産を頼るだけの糖がいないから、
「糖依存ができないなぁ（糖は原料として足りないなぁ）」と体が知っているから
脂質とタンパク質への原料シフトをするだけなのです。
糖が十分にあれば、これは起きない。
そもそもブドウ糖しか使えない重要臓器があるからの保護反応です。
脳だって 赤血球だって 心臓だって 性腺（精巣・卵巣）だってそうでしょう？
お酢を摂取し、健康度にときどき小さな刺激を与えて活性を促す目的ならば、
大量には飲まないこと。
酸っぱいなぁと感じながら飲むことはしないことです。
これはヨーグルトも同じだよ。
酸っぱいなぁというお酢も ヨーグルトも 必ず糖が一緒に摂取されることで
免疫の活性を 肉体を壊すことなく起こせるってことー 
ニガリ、も同じです。
かなり昔ですが、健康に良いからという理由で ニガリを大量にとることによって
腎障害だとか結果、心停止だとかで問題になっておりましたよね。
覚えているかなぁ。
どんなに健康に良いと言われていても、
それがどんな役割や仕事を体内でするのか？
全体を眺めて偏りが生まれないかどうか？
ここを必ず忘れずにね 
まぁ、何事もほどほどに。
お酢は多少の黒糖を溶いたり、蜂蜜と一緒に摂ると危なくならないよー
リンゴ酢（アップルサイダービネガー）については 個性があるので また書くね！
Love Vani ❤️
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