このシリーズでは、私が今学んでいるオプティマルクッキングアカデミーについて、そしてその後の私の夢について綴っていきたいと思います。
私が２０１１年に出会い、ずっと食について勉強をさせて頂いている
南清貴さん 通称KIYOさん
出会いは白河未來さん という卵白洗顔で有名な方のお誘いでお食事会に行ったことがきっかけでした。
過去記事についてはこちら
究極の食 KIYOさんのお食事会
私はKIYOさんの食に対する考え方をとても尊敬していて、何より
KIYOさんの作ってくださるご飯が好きで好きで仕方がありませんでした。
２０１４年に至るまで何度もお食事会に呼んで頂き、食の話を聞いたり、
レシピを聞いたり、酔っぱらったり、酔っぱらったりしていました。(二回言ったのは誤字じゃないｗ)
そんなKIYOさんが、KIYOさんの食に対する思いのつまった協会
オーガニックレストラン協会を今回立ち上げられました。
以下、引用
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
日本オーガニックレストラン協会とは
Organic（オーガニック）は英語で「有機的・本質的」 Restaurant（レストラン）はフランス語で「回復させ、元気にさせる食べ物」
「人々の元気を回復させ、人と人との有機的であたたかいつながりをもてる」料理の原点は家庭の食事、食卓にあるといえるでしょう。
私たち一般社団法人日本オーガニックレストラン協会は、家庭の延長線上にある外食産業の発展に寄与し、世界中で豊かな食生活が実現できるように活動していきます
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
うわあ、KIYOさんが新しく何かを始めるんだ、なんだろうわくわく♪
と軽い気持ちでまずは体験セミナーに向かったのですが、
その体験セミナーでびっくり！
現代日本の食環境について や、食事の役割と健康的な食事のポイント など
KIYOさんが普段から提唱されていることが惜しげなくたっぷり詰まっていたのです。
今の日本では外食の比率がとても高く、中食（惣菜、弁当など、外で買ってきたものを家庭で食べること）の比率もとても高いというデータが出ています。
別の調査によると、20代から50代の主婦が一日のうちでお食事の準備に費やす時間は1時間15分に満たないという結果もあるそうです。
忙しい現代社会では仕方がないのかもしれませんが、私たちの健康を支えているのは、いうまでもなく私たちの毎日の食事です。
そして全てがそうだとは思いませんが、
外食や中食は、それを食べる人の健康を考えて作られていない事が多いです。
健康を維持し高めるためには、内食（家庭で作ったものを家庭で食べること）がとても重要になってくと思います。
しかしこの健康のためには料理しなきゃ！ でも時間が無いのよ！
という方の為に、
「家庭料理システム」
が学べるのがこのアカデミーなんです！
KIYOさんの理論が詰まった家庭料理をシステム化するのが勉強できるなんて。。。。！
迷わず基礎講座を受講する事を決めました。
続きます。