玉子焼き
「君のいる町」というアニメで
主人公が初めてのバイトにぐったりで
食欲もなかった休憩時間。
これだったら食べれるだろうと
女性バイトの子が作ってくれた、まかない。
トマトと青紫蘇入りの玉子焼き
それ以降、料理好きな主人公の武器になり
たびたび登場するのです。
気になって自分でもローリングしてみました。
あっさりさっぱりしていて、おいしいです。
ポイントは青紫蘇
最初、アニメのように細かく包丁で刻んだのですが
どうも香りが物足りない・・・。
いろいろ調べてみると
青紫蘇(大葉)は葉の裏に香りのカプセルがあるので
なるべく裏は触れないように、ハサミで大きめにカットして
牛乳につけておくと、牛乳の脂肪分に香りのエキスが溶け込むらしいです。
いまだ試行錯誤しながら、あれこれ試しています。































