今期も近鉄文化サロンでの講座が始まりました。
初回は、薬膳とは？から始まり
薬膳のもとになってる中医学のお話もしました。
薬膳とはいったいどんな料理だと思いますか？
生徒さんが講座後に、「クコの実が入ってるとか
生姜をたくさん使ってるイメージだったけど
いつもの料理に普通の材料を少し変えるだけで
薬膳になるのが目から鱗だった」
と感想を言ってくれた方がいました。
そういうのを聞けると嬉しさ倍増です^ ^
自分が好きで作る定番おかずも、イタリアンも
フレンチも和食も中華も、季節や体調によって
材料を変えて薬膳にできるんです。
天候や体調で服装を考えるのと似てると思う。
食材には温める性質を持つものと冷やす性質を
持つもの、温めも冷やしもしないものがあって
それをうまく使うことも薬膳料理を考える上では
欠かせない。
今が旬のたけのこについても話しました。
デトックス食材だし春に食べたいものの一つ
ですが、体を冷やす性質は強いので
自分に合う食べ方にするのも良い。
例えば温性の鰹節と合わせて土佐煮に。
よく合わせる木の芽は温性で冷えにくくしてくれるから一緒に食べるのは理にかなっているし
写真のようにデトックス効果を高めてくれて
自律神経が乱れやすい春にも良い三つ葉と
食べるのもおすすめ。
何をしたいか、自分に何が必要かで材料を少し
変えてみる。
簡単にオーダーメイドの食事にできるのが
薬膳の魅力でもあるなと思ってます。
講座からの帰宅途中で、文化サロンさんから
体験された方全員お申し込みされましたと
連絡を頂きました。
薬膳を学んでみたいと思ってもらえて嬉しいです。
今期も身近な薬膳、使える薬膳を伝えて
いきたいです^ ^
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〜薬膳教室からのお知らせ〜
近鉄文化サロン教室では5月からの
受講生募集中です。
橿原近鉄さんまでお問い合わせ下さい
0744-25-5421
春からの自宅教室は満席になりました。
単発講座は不定期開催になります。
質問等ありましたらお気軽に聞いて下さいね。
（下記追加で1対1のトークができます）
薬膳教室 一葉happydays.hitoha@gmail.com