食べるもので心と体を作る薬膳のある暮らし
薬膳教室 一葉です。
不調の原因を考え、毎日のご飯で整えていける
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自分の心に余裕があるかないかを知る
バロメーターの一つ。
それは私の場合、スーパーで珍しいものを
見つけた時に「作ってみようかな」と
思えるかどうか。
この夏は色々あって疲れてたけど
スーパーでハイビスカスローゼルを見かけた時に
自然と手が伸びて
「あ、ちょっと余裕出てきたかも」と
思えました。
ハイビスカスと言えばハーブティーなどに
よく入ってるビタミンC豊富なイメージ。
薬膳的には肺の熱を冷まして咳を鎮めたり
体に滞る湿気を出してむくみを改善してくれる
働きがあります。
お茶にするつもりで買ったけど、塩漬けにして
おにぎりに入れたら美味しいと知り
「やってみたい！」と予定変更。
食感はまるでパリパリした梅干し？
カリカリ梅に近い感じです。
むくみ改善に良いハト麦入りのご飯に海苔をまけば
雨の日にも良い薬膳おにぎりの完成。
色鮮やかで酸味と食感がアクセントになるから
ちらし寿司にも良いかも。
いつもと違う食材を買って新しい味を知ったり
使い方を考えてみるのが楽しい。
そう思える日が戻ってきて良かった^ ^
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薬膳教室 一葉国際薬膳調理師
発酵食品ソムリエ お弁当デザイナー