食べるもので心と体を作る薬膳のある暮らし
薬膳教室 一葉です。
不調の原因を考え、毎日のご飯で整えていける
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皆さんは甘味料の中で何が好きですか？
私はメープルシロップと蜂蜜派です。
15年くらい前には蜂蜜にたくさんの種類がある
と知って夢中になっていた時期もありました。
ちょっと変わり種では、トチの木、菩提寺、
そば、栗、ラベンダー、ひまわり
アルファルファ、巢蜜…。
それぞれ味や色の違いがあって比べてみるのが
密かな楽しみでした。
ここ数年は母が養蜂場から買っている「みかんの
蜂蜜」を分けてもらっていて、味も香りも
使いやすくてすっかりお気に入り。
それで最近は蜂蜜探しはお休みしていました。
ところが先日、2回目の万博にでかけた時
まだ味わったことのない蜂蜜を発見。
イスラエル産のアボカド、アザミ、ナツメの蜂蜜。
「どんな味がするんだろ〜」
「こんな特徴があるんだ」
としばらく眺めてました。
特に気になったアボカドハニーは売り切れ
だったのと、小瓶で5280円というなかなかの
お値段だったので、今回は見るだけのお楽しみに。
蜂蜜は薬膳的には肺を潤して咳を止めてくれたり
皮膚を潤して乾燥を防いでくれるし、
脾胃を温めて消化も促進してくれます。
乾燥しやすい秋にぴったりで夏に弱った脾胃も
労わってくれる今おすすめの甘味。
ドレッシング等の調味料としても使いやすいので
お好みの蜂蜜で美味しく秋の養生して下さいね！
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薬膳教室 一葉国際薬膳調理師
発酵食品ソムリエ お弁当デザイナー