食べるもので心と体を作る薬膳のある暮らし
薬膳教室 一葉です。
不調の原因を考え、毎日のご飯で整えていける
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朝夕は涼しくても日中は暑さが残る10月。
肺を潤してくれる柿は、暑さでこもる熱を冷ます
働きもあるので、秋の始まりにありがたい存在。
数年前からはまっている柿の糠漬けは
栄養価が高まるだけでなく
程よい塩気が加わって味がぐっと濃厚になり
買っては漬けたくなるの繰り返しです。
最近のフルーツは甘味が強いものが多くて
そのまま食べるだけでなく、アレンジすることも
増えました。
柿の場合は、カマンベールと合わせたり
春菊のサラダに入れたり。
どちらも合わせることで肺を潤す働きが増すのも
嬉しい所です。
「甘い」ことが「美味しい」の定義になり過ぎて
それが加速しているな〜と感じつつ
そのお陰で新しい組み合わせを考える
クリエイティブな時間を持ててるのかも？
と思ってます（脳トレかも^ ^）
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薬膳教室 一葉国際薬膳調理師
発酵食品ソムリエ お弁当デザイナー