食べるもので心と体を作る薬膳のある暮らし
薬膳教室 一葉です。
不調の原因を考え、毎日のご飯で整えていける
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ご飯にのせると美味しくて
料理のアクセントにもできる簡単なものを
何かしら作ってます。
今は春限定も冷蔵庫にあるので
わざとご飯を残してお楽しみを味わいたくなる。
生青のりで作った海苔の佃煮と
蕗のとう味噌。
どっちも今が旬で、体から不要なものを出すのに
役立つご飯のお供です。
毎年少しずつ調味料や分量を変えて作っていて
今年は蕗のとう味噌には太白胡麻油と
白味噌、みりんを使い
海苔の佃煮にはお醤油、みりん、オリゴ糖を。
この前の自宅教室で白い胡麻油の使い方を
聞かれたのだけど
普通のごま油みたいに香りがない分万能で、
野菜そのものが美味しくなる気がする。
蕗のとう味噌にも合う。
生青のりは甘くしてないから
お醤油の代わりにも使っていて
卵がけご飯とか納豆のタレ代わりにもなるし
飽きたら、パスタソースにもなって
子供達にも人気。
やっぱり蕗のとう味噌は人気ない我が家だけど
まさに「春」を食べてる〜って気持ちに
なるから作らずにはいられない。
結局どっちも好き♡
美味しさがわかるのは大人になってから
だとしたら、歳を取るのも悪くないかも？
ですね^ ^
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薬膳教室 一葉
国際薬膳調理師 薬膳インストラクター
発酵食品ソムリエ お弁当デザイナー
happydays.hitoha@gmail.com