旬の野菜の良い所は
栄養価が高い事や
薬膳的に考えれば今体に必要なものを摂れる
がまず思い浮かぶけれど、
それ以外に日々実感するのは
野菜そのものが美味しくて調味料が
ほとんど不要な事。
あれこれ味付けしなくても
少量の塩もしくは塩麹だけで充分美味しい。
濃く味付けすると体に不要な水が溜まって
浮腫む原因の一つにもなるので
薄味でも素材に味があるのが一番です。
実家からもらったスナップえんどうや
サンチュも、夫のお家からもらった2回目の
えんどう豆も、できるだけシンプルに
食べています。
これってとってもヘルシーだし、
料理する私も楽♪
メインを作ったら、塩茹でしたスナップ
えんどうを添えるとか。
旬は楽して栄養を考えたい
主婦の強い味方ですね^ ^
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国際薬膳調理師 薬膳インストラクター
お弁当デザイナー