我が家に新しく無水鍋STAUBが仲間入り
ポトフも焼豚もいつもより美味しくて
しました
結婚のお祝いに母の姉妹からもらった
ステンレスのお鍋セットも無水鍋なので
水が不要だったり、調味料が少なくて
済む事には驚かないけれど、このお鍋は
蒸気が全く外に出ないで対流するから
お野菜の味が本当に濃く感じられる
主に、はるひごはんオーナーの大橋由佳さん
のレシピで料理を楽しんでいます
カレーが無水調理でできるのには驚きだし
スペアリブを柔らかく煮込んだり、
お鍋をオーブンに入れる料理も楽しめます。
柚子ジャムも今年はSTAUBで作って
みました！
迷ったら旬のお野菜をたっぷり入れて
オリーブオイルと塩だけで蒸し煮にする。
もうそれだけで美味しいなんて嬉しい
もうこのひと月、毎日何かしらこのお鍋を
使っています
美味しい調味料を少しだけ。
やっぱりそれが一番ですね。
食材のもつ力をそのまま受け取れる
ような気がします。
調味料も添加物のないもの、
自然の旨味があるものをずっと使って
います。
薬膳では調味料一つにも効能があると
考えています。
例えば、お酢は温めて血を巡らせてくれる
働きがありますね。
教室で色んな調味料と食材の合わせ方に
ついても話したいと思います。
化学調味料だと効能も台無しなので
ぜひ本物を取り入れて欲しいです。
また今日も少しの美味しい調味料と
STAUBのお鍋でご飯作りを楽しみます