★“犇屋”の和牛はどこから買ってるのぉ！？★
黒毛和牛焼肉“犇屋”は岡山県新見市にある哲多和牛牧場の黒毛和牛を提供してます。
買い付けは月2～3回程度行い、現地で厳選し調達してます。
今回使用しているものはＡ４
↓これが調達すると貰える証明書です。
この他に和牛には血統書（人間でいう謄本）がもらえます。
親の名前、おじいちゃんの名前、曾おじいちゃんの名前まで記載されており
その牛さんがどこからどういう経緯で生まれたのかが詳細にわかるようになっています。
そこには鼻紋（人間でいう指紋）があって、
一頭毎の識別番号で管理徹底されています。
鳥にも豚にも海産物にもない
牛さんだけの特別なものです。
犇屋ではこの証明書を各卓に張り出しています。
ご来店の際には、是非チェックしてくださいﾈ♪♪
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黒毛和牛焼肉 犇屋はなぜ安いのか！？
表題のｺﾄ
ですが
お客さんに『Ａ４以上のランクの黒毛和牛が何でこんな値段で出せるの
』
ってよく聞かれます。
答えは正直、普通にやってるお店、頑張ってるお店でも
同等の価格は難しいでしょう・・・
。
安さ
だけを売りにするｺﾄなら誰でもできます！！
＞安い肉（輸入物）やｲﾝｼﾞｪｸｼｮﾝ（注入肉）を使えばできます
逆に旨さ
だけを売りにすることも誰でもできます！！！
＞売価を高く設定すればいいだけです。（美味しい＝高い）
犇屋はこの両方
安くて旨い
Ａ４以上の黒毛和牛を扱っているという他では出来ない
というところが一番の売りです
こういった中で“犇屋”が安くできる理由は、
立地にｺｽﾄをかけず
＞場所が天神橋商店街から東に入ったわかりにくい場所
人件費もｷﾞﾘｷﾞﾘ・・・
＞迷惑のかからない限界にﾁｬﾚﾝｼﾞ
岡山県関連や牧場の支援があり料理は最高！！
＞通常の飲食店の原価率より１０～２０％高い設定・・・
だから、なんとかやっていけるのです
正直汗と涙の結晶です
犇屋の目的は
岡山県新見市の千屋牛を知ってもらい
黒毛和牛を好きに
焼肉を好きに
犇屋を好きになってもらうｺﾄです
そのためには、
沢山のお客さん
に来て頂き
沢山のお客さんにご満足
して頂ければなりません。
黒毛和牛を扱う焼肉屋
に活気がでれば、
国内の産地も活気がでます
安いだけの輸入肉で海外を活性化しても
国産産地は潤わないですし生産は減少するﾀﾞｹです
そもそも美味しいお肉ってﾅﾆ
ってなｺﾄにも成りかねないと私は思います
＞個人的主観です・・・決して批判ではありません。
なので“犇屋”に関わらず、
お近くの美味しい黒毛和牛をみんなで盛り上げて頂くとありがたいと感じます
犇屋にも沢山のお客様に来て頂くと幸いです
これから黒毛和牛焼肉 犇屋をよろしくお願い致します。
感謝
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☆☆犇屋がＭＢＳ『ちちんぷいぷい』に取り上げられました☆☆
ＭＢＳの『ちちんぷいぷい』に黒毛和牛焼肉 犇屋が取り上げられました！！
西靖アナウンサーに取材に来て頂き、犇屋が扱う千屋牛を食べてもらいました。
千屋牛は松坂牛、神戸牛などの和牛ブランドのルーツになる日本最古の蔓牛（血統牛）と
言われているだけあり、それらのブランド牛に負けない上質なお肉です。
さすがに西アナウンサーにも美味しいとご満足頂き、昨日2月15日（月）夕方放送されました。
来週以降は関西1週間、関西ウォーカーにも掲載されます。
犇屋は美味しいだけではなく、安さも追及しており、
黒毛和牛専門店（Ａ４クラス以上）で、日本一安いお店です。
お近くの方は是非ご来店ください。
黒毛和牛焼肉 犇屋
大阪市北区池田町17-5
電話番号06-6352-4129
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