食卓に笑顔があれば、心も身体も元気！
ファミリーバランスサポーター（FBS）
管理栄養士のMIHIROです
今日もご訪問ありがとうございます
最近気になることがあるんです。
「家事代行」
「家政婦」
などのドラマ、よく見かけませんか？
最近見ているのは
火曜日の22時～TBSで放送している
「私の家政婦ナギサさん」
ついつい見てしまいます
この放送前には
「逃げ恥」の再放送がやっていたり。
以前はただただ
楽しいだけで見ていましたが
「これって、家事代行じゃん！」
って思ったら、前とは違う見方ができて
またまた面白かった
その前は
「家政婦のミタ」も楽しかったし
（ずいぶん前か）
どれを見ても思うのが
みんな素晴らしい家政婦ぶり！
ドラマを通して
共感したり、感心したり
家事代行や料理代行に興味がある方
どんなものか知りたい方
ぜひドラマを見るといいですよ～
とっても面白いし
さて、今日も定期利用のお客様のところに
行ってきました
いつも最初にお客様と少しお話をして
前回のお料理の状況や
用意していただいた材料について
お料理の要望をお聞きしてから始めます
今回は
「切り干し大根」のご用意があって
いつも煮物しか作らないとのことなので
サラダをご提案したら
是非に！とのこと
そこで
今日の「推しメニュー」１品目は・・・
切り干し大根のサラダ
切り干し大根はしっかり戻して軽くゆで、
冷やして水けを絞ります
千切りの人参
薄切りの玉ねぎ
（あればきゅうりの千切り）
刻んだハムやツナ（今回はお魚ソーセージ）
コーン
味付けは
お酢、砂糖、塩、ごま油、しょうゆ
これだけ！
お好みでちょっとマヨネーズをいれてもおいしいです
物足りない方は
鶏ガラスープの素を少し混ぜると
旨味が増します
暑い夏に「さっぱりしたサラダ」は箸がススム君♪
切り干し大根は
大根を干したもの（そのままですね（笑））
水で戻しても
生で食べるよりカサが減るので
量も食べられて
食物繊維をたくさん摂取できます
また
乾燥させることで
カルシウムや鉄分がUP!!
学校給食でだしていたとき
乾物は子どもたち苦手で
切り干し大根をどうしたら食べてもらえるか
試行錯誤しました
煮ものだとクチャッとした食感になりますが
サラダだとシャキシャキ！
味もちょっと洋風になって
イメージは変わります
お子さんによって好みはまちまちなので
どちらがお子さんの好みか
試してみてもいいかもしれないですね☆
さて、今日の「推しメニュー」2品目は・・・
コンソメスパイシーチキン
飲み屋のメニューか？
と思ってしまいますが
まさにその通り
お子さんも大人も大好きな味
今日は手羽をつかって作りました
もちろんモモ肉や、胸肉でもおいしいです
お好みの鶏肉に
酒少々
コンソメ顆粒
で下味を付けます
しばらく味をなじませたら
鶏肉に片栗粉をまぶして
フライパンで多めの油で揚げ焼きに
火が通ったら
（楊枝などを中心に刺して透明な液が出てくればOK）
フライパンの余分な油を
キッチンペーパーなどで吸い取って
粗びきコショウと塩を
お好みでまぶします
粗びきコショウと塩の代わりに
こんなスパイスを使ってもおいしいです
マキシマム～
すぱいし～
お好みのスパイスでどうぞ♪
今日のメニューはそのほかに
前回好評だった巾着煮の
出汁シミシミ油あげを作ってほしいという
ご希望で
お揚げを煮てみたり↓
お出汁シミシミお揚げ
全部で８品
夏野菜メニューは
トマトとオクラの和風サラダ（写真右下）
ねばねばのオクラドレッシングは
カツオ節をつかって和風にしています
クッキングシートで蒸した
タラのさっぱり蒸し（写真左下）は
このクッキングシートに包んだまま
タッパーごと冷凍しておけば
食べたいときにシートのまま
レンチンで食べられます
実はこの食べ方・・・
お客様が前回作った私の料理を
そのまま冷凍→食べたいときにチン
できてよかったと教えてくれました！
お客様からの声、貴重です！！
ご好評だったメニューや
ご要望のメニューのアレンジ
旬のメニューのご提案など
都度お聞きして対応しています
ドラマにでてくる
家政婦さんや家事代行さんのような
お客様に寄り添い、頼られる
料理代行を目指してがんばるぞ～い！
今日も最後までおつきあいありがとうございました
MIHIRO☻のプロフィールはこちら
公式ラインおともだち登録でプレゼントキャンペーン実施中！
詳しくはこちら↓