メロンチーズケーキの作り方♪

こんにちは♪管理栄養士のひろまるです🥞
今回はメロンレアチーズケーキを作りました🍈

濃厚でソフトなチーズケーキの上に甘いメロンをゼリーで閉じ込めて作りました♪

混ぜて冷やすだけで簡単！夏にひんやりスイーツです。

濃厚でさわやかで美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね♪

【材料】(15㎝底取れタイプ)
ボトム
　チョイスビスケット　8枚(70g)
　溶かしバター　　　　30ml
チーズクリーム
　クリームチーズ　　　200g　
　グラニュー糖　　　　60g
　ヨーグルト　　　　　225g(75g×3個)
　生クリーム　　　　　150ml
　レモン汁　　　　　大さじ1
　ゼラチンパウダー　　7g
　熱湯　　　　　　　　50ml
メロンゼリー
　グラニュー糖　　　　25g
　アガー　　　　　　　5g
　熱湯　　　　　　　　150ml
　メロン　　　　　　　1㎏

【作り方】
(ボトム)

①ビスケットはめん棒などで細かく砕いて溶かしバターと混ぜます。

②型に敷いてコップなどで押し固めて冷蔵庫で20-30分冷やします。

(チーズクリーム)

③クリームチーズを電子レンジ600wで30～40秒くらい温めてボウルに入れてホイッパーでクリーム状にします。

④そこへグラニュー糖、ヨーグルト、生クリーム、レモン汁を加えながら良く混ぜます。

⑤熱湯にゼラチンパウダーを振り入れてよく混ぜて溶かして④に加えて良く混ぜます。

⑥ビスケットを敷いたケーキ型に流し込んで冷蔵庫で10-20分冷やします。(チーズケーキの表面に少し膜が張ったような感じになるとOKです)

(メロンゼリー)

⑦メロンを24mmのくり抜き器でくり抜いてバットなどに入れておきます。

⑧グラニュー糖とアガーパウダーを混ぜておいて、鍋にお湯を沸かしておいてそこへ加えて良く混ぜて溶かします。

⑨くり抜いたメロンをチーズケーキの上に並べてアガー液を流しこみます。

⑩冷蔵庫で一晩冷やして型から出して切り分けます。

※ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。

メロンが甘くてチーズケーキの濃厚さと相性が良く美味しかったです。