オーブンの天板で焼く抹茶のスポンジのロールケーキに
粒あんと生クリームを巻いてみました。
この取り合わせはとても美味しかったです。
このロールケーキの作り方の動画はこちらです。
【材料】オーブンの天板37㎝×26㎝
卵 4個
グラニュー糖 80g
薄力粉 80g
抹茶(製菓用) 8g
植物油 20g
牛乳 20ml
生クリーム(脂肪47％) 150ml
マスカルポーネ 100g
グラニュー糖 40g
つぶあん 100g
(デコレーション)
生クリーム 80ml
グラニュー糖 10g
栗甘露煮 7個
黒豆 7個
スペアミント 7枚
【作り方】
①ボールに卵を割り入れて、グラニュー糖を加えて少し混ぜたら湯せんにかけて40℃位に温めてハンドミキサーで白っぽくふんわりとなるまで泡立てます。
②そこへ薄力粉と抹茶(製菓用)をふるい入れてゴムベラで切るように混ぜます。
(混ぜすぎると泡が潰れるので、粉っぽさがなくなる程度に混ぜます。)
③約40度に温めた植物油と牛乳に生地の少しを加えてよく混ぜて、元の生地に戻して切るように優しく混ぜます。
④オーブンシートを敷いた天板に生地を流しいれて、180℃に予熱したオーブンで12-14分焼きます。
⑤焼けたら型から出してケーキクーラーに乗せて完全に冷まして、その後オーブンペーパーをかぶせてひっくり返して、焼いたときのオーブンペーパーを外してナイフで切れ目を入れます。
⑥ボールにマスカルポーネと生クリームにグラニュー糖を加えて8分立てにして、スポンジに塗って粒あんを絞って巻きます。
⑦巻いたらロール紙を手で引っ張って少し締めて、冷蔵庫で3-4時間冷やします。
デコレーション
①生クリームにグラニュー糖を加えて8分立てにして、モンブラン口金でケーキに絞って、栗の甘露煮、黒豆、スペアミントを飾ります。
ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。
ロールケーキに抹茶とつぶあんの和のテイストが美味しかったです。
スイーツを作りたいけど、どうしていいか分からない・・・
ケーキ教室は時間がなくて・・・
という方は、初めての人でも作れるシフォンケーキの作り方やスイーツレシピ動画もあるので
時間がありましたら見てみてください
下の写真をクリックしたら動画に行きます。
YouTubeですので
どこをクリックしても料金は一切発生しませんのでご安心を(^^)
