油揚げの美味しい食べ方！は・・・・・・・・・・・・・・・・・

最近の私のお気に入り・・と言えば、炙り油揚げ！！！

炙るのが一番！！美味しいと私は思う。

油揚げの虜になった私。

なぜか？って！

想像以上に手間も時間も技術も必要だからです

油揚げって家庭で作る人はいないですよね？
そう!家庭では作れない奥深い技術が必要だから・・・・
油揚げと豆腐では、タンパク質含有量の違うので、油揚げの生地を豆腐とは別に作るのです！
しかも、低温と高温の油を用意して２度揚げする。しかも３０分もかかるのです

こんなに手が掛っている油揚げ！時間と手間を考えると油揚げは安すぎると私は思う。

そして、油揚げを炙るのに使う道具は、

金網つじさんの網

http://www.kanaamitsuji.com/

坂ちゃんさんが京都のお土産にと・・・

ずっと私が欲しがっていたことを知っていて、買って来てくれたのがきっかけで

お気に入りの道具に・・・

京金網とは
京金網は大変古くから存在して、平安時代には『火取り籠（ひとりかご）』という、お香を焚く香炉の上にかぶせる釣鐘型の銅製網がありました。金網を使った工芸品は、おそらく奈良時代には利用されていたのではないでしょうか。

家庭のガスコンロで使えるセラミック付き焼き網です。「セラミック網」の遠赤の効果でパンやお餅、お野菜などが簡単にふっくら出来上がります。手付きですので、お餅が網に付いても取りやすく、洗いやすい商品

詳しくは、以前ブログで書いたのでそちらをご覧ください

そして焼きあがった油揚げは

生姜醤油も美味しいのですが、

私は、塩で食べるのが好き！！

最近の私のお気に入りの油揚げは

おとうふ工房いしかわさんの 手揚げ油揚げ

京都　久在屋の東田さんから京揚げ

その他美味しい油揚げもたくさんあります

左：北海道　伊丹食品、伊丹さんからでっかい三角揚げ
真ん中上：群馬　とうふ工房味華
　小林さんから肉厚油揚げ
真ん中下：岡山　梶原食品　
梶原さんからこちらも厚くて大きな油揚げ

『dancyu(ダンチュウ)』でも油揚げ特集していました

バックナンバーもありますのでぜひ！

全国の油揚げや油揚げの食べ方がずらり・・・

以前興正寺マルシェでも

CHIE'S KITCHENブースでは、おとうふ工房いしかわさんの油揚げを販売

油揚げの魅力にはまっている私でした！

廣瀬ちえの食からつながる幸せに、「べっぴん」をプラス。ブログ