トルコマルシェ＠早稲田

告知が十分にできなかった
よこはま里山研究所での
トルコ料理教室では神奈川野菜を使ったメニューですが、
（７月２１日は満席ですので７月２０日のみの募集です）
 
今日中にお申込み下さればご参加可能です！
 
特定非営利活動法人よこはま里山研究所（NORA）
〒232-0017　神奈川県横浜市南区宿町 2-40 大和ビル 119
TEL: 045-722-9674
FAX: 045-722-9675
e-mail: info@nora-yokohama.org
※不在がちのため、e-mailでご連絡ください。

http://nora-yokohama.org/?page_id=33

 

 
お申し込みは

こちらからお願いいたします。

 

 
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スイカのサラダ
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ズッキーニの肉詰め
 
などを作ります！
 
ラブラブラブラブラブラブ
 
トルコマルシェでのご予約承りましたメールが
届いていないようで大変失礼いたしました。
転送メールから返信するとたまに届かないことがあることが
判明いたしました。
今後は返信後、確認いたします。
 
もし、メールを送ってくださって４８時間以内に返信がない場合は
もう一度ご連絡下さいますようお願い申し上げます。

 

トルコマルシェでのトルコ料理教室では、
 
２９日（月）
はまだお席がございます。
 
 
満席となりました日程では
７月２６日（金）
と
７月２８日（日）
第２部募集致します！
時間：１４：３０～１７：３０（片付けも含む）

 

「ベーシックなトルコ料理」

①レンズ豆のスープ

（メルジメッキ・チョルバス）

②なすの肉詰め

（カルヌヤルク）

③トルコ風ズッキーニのお好み焼き

（ムジヴェル）

④トルコ風ピラフ

（ピラヴ）

⑤ひよこ豆のペースト

（フムス）

料金：５０００円

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「ベーシックなトルコ料理」

日にち：７月２９日（月）

 

時間：１０：３０～１３：３０（片付けも含む）

「おもてなしトルコ料理」

①エゾ花嫁のスープ

（エゾゲリン・チョルバス）

②なすのハンバーグ包み

（イスリムケバブ）

③トルコ風ズッキーニのお好み焼き

（ムジヴェル）

④トルコ風ピラフ

（ピラヴ）

⑤ひよこ豆のペースト

（フムス）

料金：５５００円

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イスリムケバブ

 

 

＠東京(早稲田)

7/25(木)-7/29(月)
11:00-19:00(7/25)
10:00-19:00(726-7/29)

会場:我楽田工房
有楽町線「江戸川橋駅」1a出口より 徒歩8分
東西線「早稲田駅」1番出口より 徒歩9分
都電荒川線「早稲田駅」より 徒歩6分


東京都文京区関口1-29-6,1F

我楽田工房｜Bono
日本、〒112-0014 東京都文京区関口１丁目２９－６ 1F
+81 3-6228-0051
https://goo.gl/maps/swYVmVhQSPNzB16Z6


トルコ雑貨やオヤ雑貨の販売に、
トルコ料理ワークショップ、
アラビア書道ワークショップ、
オヤワークショップ、
エブルワークショップ、
モザイクランプワークショップ、

などを開催致します。

 

▼ワークショップ各種▼
お問い合わせ&ご予約は、
各お問い合わせ先へお願い致します。
神戸と東京で開催ワークショップが違いますので、ご注意下さい。



・アラビア書道　(Salaam)　※東京のみ
問い合わせ先
salarm905@gmail.com




・エブルワークショップ　(Bebis accessories)　
問い合わせ先
http://form1.fc2.com/post/?id=551868


・オヤワークショップ　(Bebis accessories)　
問い合わせ先
http://form1.fc2.com/post/?id=551868


・トルコ料理ワークショップ　(イスタンブルのキッチン)　
問い合わせ先
https://ws.formzu.net/fgen/S43472792/

・モザイクランプワークショップ　(らんぷやさん)　
問い合わせ先
e.c.k.k-kids@softbank.ne.jp

 

主催＆共催

イスタンブルカフェ
イスタンブルのキッチン
Salaam
bebis accessories
マンタル
らんぷやさん

Yoshie　Maruyama

Masumi

安達智恵子

クリザンテム・ツアー
 

 

 

 

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８月３，４日でのモロッコ料理レストラン「エンリケマルエコス」さんでの
トルコ料理教室の詳細もほぼ確定です。
大人気のムール貝のピラフ詰め
ミディエドルマス、やります！！
 
お問い合わせは
こちらからお願いいたします。
 
もう募集は始まっていますので皆様のお越しをお待ちしております。
ワイン好きな方はお得なので是非いらしてくださいませ。

 











IMG_2686イスタンブルカフェ

2001年よりオンラインショップトルコ雑貨店イスタンブルカフェを運営。
イスタンブルにて彫金を学びLe Papillonでも一点モノジュエリーを制作しています。





Shop
https://istanbul--cafe.com
https://lepapillonjewel.com

Instagram
https://www.instagram.com/papillon_ak/




IMG_2684
イスタンブルのキッチン
トルコ最大料理学校MSAにてプロフェッショナルシェフコース卒業。

喜代村塾すしマスターコース修了。

辻調理師専門学校通信教育　日本料理修了予定。
ル・コルドンブルーや数々のワークショップを受講。
トルコ料理を中心とした料理教室を開催している。

 

 

 

物好きな方おねがいしまーす♥↓

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ミディエドルマス(ムール貝のピラフ詰)

 
トルコマルシェでのご予約承りましたメールが
届いていないようで大変失礼いたしました。
もし、メールを送ってくださって４８時間以内に返信がない場合は
もう一度ご連絡下さいますようお願い申し上げます。
 
７月２６日（金）
第２部募集致します！
時間：１４：３０～１７：３０（片付けも含む）

 

「ベーシックなトルコ料理」

①レンズ豆のスープ

（メルジメッキ・チョルバス）

②なすの肉詰め

（カルヌヤルク）

③トルコ風ズッキーニのお好み焼き

（ムジヴェル）

④トルコ風ピラフ

（ピラヴ）

⑤ひよこ豆のペースト

（フムス）

料金：５０００円

 

マントゥワークショップもどの日にいれられるか

ちょっと考え中です。

 

ギャラリーでの食品販売の許可も認可されたため、

もしかしたら無形文化遺産の

麦がゆ「ケシケキ」を販売するかもしれません。

 

体力と相談します。。

 

 
さて、
８月３，４日でのモロッコ料理レストラン「エンリケマルエコス」さんでの
トルコ料理教室の詳細もほぼ確定です。
大人気のムール貝のピラフ詰め
ミディエドルマス、やります！！
 
お問い合わせは
こちらからお願いいたします。
 
もう募集は始まっていますので皆様のお越しをお待ちしております。
ワイン好きな方はお得なので是非いらしてくださいませ。
 
ずっとずっと探してやっとムール貝をみつけました！
今日届いて早速試作。
 
野菜の水分量とか味とかトルコのものとはかなり違うので、
日本でのワークショップ用にレシピを作り直しています。
 
もうやることがいっぱいで頭がパンクしそうです。
泣きたい・・
なのでもしかしたら抜けていることがあるかもしれません。
そんなときはどうぞご指摘下さいませ。
お願いいたします。
 

 

 

日本のムール貝、最高においしい！
 
ちょっとお高いのが玉に瑕・・
７月２５～２９日トルコマルシェ＠東京、早稲田
絶賛募集中です！
満席のミディエドルマス（ムール貝のピラフ詰め）はエンリケマルエコスさんでもやる予定です！
８月３，４日東京世田谷区、エンリケマルエコス（料理教室のみ）
 
 
お問い合わせ、
ご予約はこちらからお願いいたします。

 

 

 

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日本の地区センターで出張トルコ料理教室

 
よこはま里山研究所でのお申し込みはこちらに直接お願いいたします。↓
７月２１日は既に満席となりましたが、２０日は若干お席ございます。
お待ちしております！
 
７月２０、２１日　横浜、よこはま里山研究所（料理教室のみ）
神奈川野菜を使った野菜中心のヘルシーなメニューです。
今注目のリコピンたっぷり！です。

 

早稲田は７月２５（木）２６（金）２８（日）

は満席となっておりますが、

第２部を増設できます。

ムール貝のピラフ詰めはエンリケマルエコスさんでの

ワークショップにてまたやる予定です。

 

地区センター以来のトルコ料理教室。

異色ですよね～。

 

 

Kさんが

 

地区センターの調理室をご予約してくださいました。

 

 
日本にいるご友人にトルコ料理を知っていただきたいから、
とご友人を誘ってくださり、地区センターのご予約までしてくださったんです！
感激です！
 
何から何まで本当にお世話になりました。
ありがとうございました！
 
自分ひとりの力ではなくて
いつも皆さんに支えられてやらせていただいているのだと
感謝の気持ちでいっぱいです。

 

調理室だからなんでも揃っていてやりやすい！

 

 

 

 

 

設備が整っている上に器具もとても綺麗です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

作業分担して調理するのもとても楽しく、

和気藹々でできました。

 

皆素敵なばかりでエネルギーチャージしました。

 

 

 

 

 

今年の日本のトルコ料理教室ではまずはベーシックなトルコ料理から

習っていただいております。

 

あまり知られていないけれど

レッスンを受講された方の中でファンの多い「ムジヴェル」

ズッキーニの小さいお好み焼きです。

 

本場のトルコで食べるものより美味しいと必ず言われます！

 

それはなぜかというと、

日本人の口にあった材料選びです。

 

同じ材料でもちょっと変えてあげるだけで

好きな味になるんです。

 

しかもスーパーにある材料ですぐに作れちゃいます！

お教室のあとすぐに作ってくださいましたよ～！

嬉しい！！

こんがり焼けてとっても美味しそう。

 

 

 

お話も楽しくあっという間に時が経ってしまいました。
お別れが名残惜しいぃ
 
ありがとうございました！
 
地区センターでのお料理教室、
また是非やってみたいです！
 
来年の２月頃にまた日本出没しますので、
ご興味のある方はご連絡お待ちしております！
 

クラッカーキラキラキラキラキラキラクラッカー

 

よこはま里山研究所でのお申し込みはこちらに直接お願いいたします。↓
７月２１日は既に満席となりましたが、２０日は若干お席ございます。
お待ちしております！
 
７月２０、２１日　横浜、よこはま里山研究所（料理教室のみ）
神奈川野菜を使った野菜中心のヘルシーなメニューです。
今注目のリコピンたっぷり！です。
７月２５～２９日トルコマルシェ＠東京、早稲田
絶賛募集中です！
満席のミディエドルマス（ムール貝のピラフ詰め）はエンリケマルエコスさんでもやる予定です！
８月３，４日東京世田谷区、エンリケマルエコス（料理教室のみ）
７月１７日に詳細を発表させてください。
 
お問い合わせ、
ご予約はこちらからお願いいたします。

 

 

 

物好きな方おねがいしまーす♥↓

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トルコマルシェ＠早稲田のトルコ料理ワークショップスケジュール

皆様、大変長らくお待たせして申し訳ございませんでした。

ムール貝のピラフ詰め

ミディエドルマス

 

ムール貝の中にはピラフが入っています。

 

 

 

 

トルコ料理ワークショップ（トルコ料理クッキング）スケジュールの

詳細が決まりました。

皆様のお申し込みをお待ちしております。


 

お申し込みはこちらからお願いいたします。

 

先着順となり、前日のキャンセルは

材料調達のため大変申し訳ございませんが全額いただきますので

ご了承くださいませ。

 
７月２５～２９日トルコマルシェ＠東京、早稲田

 

 

日にち：７月２５日（木）満席

時間：１１：００～１４：００（片付けも含む）

「ちょっとワンランク上のトルコ料理」

①エゾ花嫁のスープ

（エゾゲリン・チョルバス）

②ムール貝のピラフ詰

（ミディエドルマス）

③トルコ風ズッキーニのお好み焼き

（ムジヴェル）

④なすとパプリカのサラダ

（ビベルリ・パトゥルジャン・サラタス）

⑤ひよこ豆のペースト

（フムス）

料金：６０００円

 

日にち：７月２５日（木）満席

時間：１５：００～１６：３０

「ワインペアリング」

３種類のトルコワインのテイスティングと小さなメゼ

 



 

ナイフとフォークナイフとフォークナイフとフォーク

 

日にち：７月２６日（金）満席

 

時間：１０：３０～１３：３０（片付けも含む）

「ベーシックなトルコ料理」

①レンズ豆のスープ

（メルジメッキ・チョルバス）

②なすの肉詰め

（カルヌヤルク）

③トルコ風ズッキーニのお好み焼き

（ムジヴェル）

④トルコ風ピラフ

（ピラヴ）

⑤ひよこ豆のペースト

（フムス）

料金：５０００円

 

 

７月２６日（金）
第２部募集致します！
時間：１４：３０～１７：３０（片付けも含む）

 

「ベーシックなトルコ料理」

①レンズ豆のスープ

（メルジメッキ・チョルバス）

②なすの肉詰め

（カルヌヤルク）

③トルコ風ズッキーニのお好み焼き

（ムジヴェル）

④トルコ風ピラフ

（ピラヴ）

⑤ひよこ豆のペースト

（フムス）

料金：５０００円

 

 

ナイフとフォークナイフとフォークナイフとフォーク

 

 

日にち：７月２７日（土）１席空きが出ました

時間：１０：３０～１３：３０（片付けも含む）

「トルコ料理上級編」

①エゾ花嫁のスープ

（エゾゲリン・チョルバス）

②茹でイチリ・キョフテ

（ハシラムシュ・イチリキョフテ）

③トルコ風ズッキーニのお好み焼き

（ムジヴェル）

④ほうれん草のホワイトソース

（ウスパナック・ベエンディ）

⑤ひよこ豆のペースト

（フムス）

料金：５０００円

 

 

 

 

ナイフとフォークナイフとフォークナイフとフォーク

日にち：７月２８日（日）満席

 

時間：１０：３０～１３：３０（片付けも含む）

「ベーシックなトルコ料理」

①レンズ豆のスープ

（メルジメッキ・チョルバス）

②なすの肉詰め

（カルヌヤルク）

③トルコ風ズッキーニのお好み焼き

（ムジヴェル）

④トルコ風ピラフ

（ピラヴ）

⑤ひよこ豆のペースト

（フムス）

料金：５０００円

 

 

 

 

日にち：７月２９日（月）

 

 

時間：１０：３０～１３：３０（片付けも含む）

「おもてなしトルコ料理」

①エゾ花嫁のスープ

（エゾゲリン・チョルバス）

②なすのハンバーグ包み

（イスリムケバブ）

③トルコ風ズッキーニのお好み焼き

（ムジヴェル）

④トルコ風ピラフ

（ピラヴ）

⑤ひよこ豆のペースト

（フムス）

料金：５５００円

 

 

様子を見てマントゥワークショップも入れるかもしれません。

 

 

変更も可能ですので

リクエストしてくださいませ。

出来る範囲でおこたえします。

 

皆様のご参加をお待ちしております！

 

クラッカーキラキラキラキラキラキラクラッカー

 

 
 
 
 
よこはま里山研究所でのお申し込みはこちらに直接お願いいたします。↓
７月２１日は既に満席となりましたが、２０日は若干お席ございます。
お待ちしております！
 
７月２０、２１日　横浜、よこはま里山研究所（料理教室のみ）
７月２５～２９日トルコマルシェ＠東京、早稲田
８月３，４日東京世田谷区、エンリケマルエコス（料理教室のみ）
 
お問い合わせ、
ご予約はこちらからお願いいたします。

 

 

 

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トルコマルシェ2日目

 横浜での「神奈川野菜を使ったトルコ料理教室」

は若干お席がございます。

皆さまのご参加をお待ちしております！



昨晩早稲田の会場を下見してきました。

 

日にちを間違えた方、２名様が

トルコマルシェ＠東京の

早稲田の会場にお越しくださったそうです。

ありがとうございます！

 

芦屋では下見なしで深く考えずに開催したので

１分も座る時間もない

というおそろしいことになってしまいました。

 

自分が大変なのはいいのですが、

参加して下さる方に迷惑がかかるといけないので

考慮してからスケジュールを決めたいと思いますので

明日の告知まで少々お待ちくださいませ・・

 

 

 

 

 

 

 

カウンターでの料理教室。

皆さんと近い距離が嬉しい。

 

 

なすの肉詰め、カルヌヤルクを調理中です。

 

そのうちなすの肉詰め、ではなく

トルコ名の「カルヌヤルク」という名前が浸透したらいいなあ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 

 

 

 

ウェルカムドリンクには

カヴァックルデレのロサートを。

甘口のワインはデザートと合わせることも多いのですが、

あえて食前酒にしてみました。

 

飲みやすくてちょっぴり甘くて女性に大人気。

 

なんと、カヴァックルデレのワインは日本でも購入できます！

しかもトルコは酒税が高いので

日本で購入してもあんまり値段が変わりません。

トルコから運ぶのに重い思いをして

関税を支払って、

と考えると日本で買ったほうがいいですね。

 

カヴァックルデレ（KAVAKLIDERE）

のワインはこちらからご購入できます。

⇒http://t-office-jp.com/

株式会社　ティー・オフィス

 

 

やっぱりトルコ料理にはトルコワインがよく合いますね。

 

先日、スペインにある２ツ星ミシュランレストランのソムリエの方とお話する機会がありまして、

トルコのワインのことも褒めていらっしゃいました。

 

誇らしい！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さて、ワインペアリングではトルコトップブロガーのあのお方が！

 

ワインペアリングでは

カヴァックルデレと

ウムルベイの２種類のメーカーで

色々と飲んでいただきました。

飲み比べができるのでご自分の好みがわかって

とても好評でした。

 

ウムルベイのワインにつきましては

こちらの方までお問い合わせください。

⇒IKUTA MAKINE A.S.

kitamura@ikutamakine.com

 

 

芦屋では関西特別記念でしたので

東京では今どのようにするか思考中です。

（場所が違えば設備や備品も違うので・・

もはや幻のワインペアリングとなってしまいました）

 

 

 

 

 

 

 

トルコワインを飲んだことがない方が

驚かれるくらいトルコワインは美味しいと評判でした。

 

やっぱりトルコのメゼとも抜群によく合うんです！
 
つづく

 

 

クラッカーキラキラキラキラキラキラクラッカー

 

 
 
以下のイベントの詳細は今週日曜日に決定させていただきます。
 
沢山のお問い合わせや仮予約をありがとうございます！
 
よこはま里山研究所でのお申し込みはこちらに直接お願いいたします。↓
７月２１日は既に満席となりました。
ありがとうございます！
 
７月２０、２１日　横浜、よこはま里山研究所（料理教室のみ）
７月２５～２９日トルコマルシェ＠東京、早稲田
８月３，４日東京世田谷区、エンリケマルエコス（料理教室のみ）
 
お問い合わせ、
ご予約はこちらからお願いいたします。

 

 

 

物好きな方おねがいしまーす♥↓

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http://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=85011