イスタンブルのキッチン

@hiromiohama | Linktreeトルコ在住２６年トルコ料理研究家。寿司や小麦粉料理なども。現在オンラインレッスン開催中です。

料理教室、ワイナリーツアー、アテンド、通訳など

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イスタンブルのキッチン
トルコ最大料理学校MSAにてプロフェッショナルシェフコース卒業。

HACCP（世界基準衛生管理）取得。

喜代村塾すしマスターコース修了。

辻調理師専門学校通信教育　日本料理修了。

バスク・クリナリーセンター、モダンテクニックコース修了。
ル・コルドンブルーや数々のワークショップを受講。

ただいまトルコワインを勉強中。（現在ワイン国際資格WSET2。レベル３の道は程遠い・・）
トルコ料理を中心とした料理教室をトルコと日本で開催している。

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最悪な月曜日

大袈裟ですが、

最悪な月曜日を体験。

Divanという

トルコではまあいけてるカフェで朝食を取ろうと探すも見つからずローカルなボレキ屋さんへ。

ボレキ有名店だから(この有名店の暴露話は今度いつかっていつだ？)安定の美味しさ。

欲を言えばアッツアツにしてカリッカリにして提供して欲しい。

我が家からは遠く、普段なかなか行かれないアジア側。

せっかくアジア側のホテルに滞在中なので気になっていても行く事が出来なかったお店へ。

美味しそうなショーケース。

ワクワクする〜

ミルフィーユってトルコではなかなか美味しいものに出会った事ないけれど、

いやーここのは酷かった！

カスタードクリームが餅みたいにベタベタしていました。

お店の名前スペシャルのチョコケーキは驚くほどの不味さ！

くどくて不味く、食べたことを後悔するほど。

同じパイ系でも朝食べたボレキ（トルコのパイ系）の方が

値段は半分以下で何倍も美味しい！

欲求不満になった私たちは

前回大満足だったBasta neo bistroへ行くも、

月曜日なので休業。ガーン・・・

その後食いしん坊コンビはカドゥキョイまで戻り友人のレストラン、

お気に入りのレストラン、

ちょっとだけ関わったレストランに行くも全て休業！ガガガーン・・・

そう言えば月曜日ってレストランが休業のところが多かった！

すぐ目の前のレストランに入り

ハンバーガーをオーダー。

私はエビバーガー。

バンズがありえないくらいパッサパサ！

焼いてそのままカバーもせずに何日も放置したんじゃないの疑惑。

極め付けはエビのコロッケに

黒オリーブペーストなんて合う訳ないじゃん！

どうやったらそんな組み合わせをするか不思議。

この日は２万歩歩いて美味しいものにありつけなかった残念な日。

階段に座っている野良ちゃんに癒される。

何話し合ってるんだろう？

こんな気分。

１１月２１日マントゥレッスンございます

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在イスタンブール韓国領事館韓国料理コンテストプロ部門入賞。
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ホテルステイ中

訳あってホテルステイ中です。

あ、別に家出とかではないですよ。

シャワールームはこんな感じ。

プールがあるので得意の浮き輪持ってきたんですけど、

プールが閉鎖中でした。

フロントのお兄さんはコロナだから閉鎖って言っていましたが、

ポーターさんはホテルを売却するつもりが変更になって今プールは工事中って

内事情を教えてくれました！

ホテル暮らしだと便秘とかなりやすいですよね。

こう見えても繊細で場所が変わると眠れなかったり便秘になったりするんです。

腸内環境のためのお勧め飲料

ケフィアです。

酸味がまろやかなのでこのメーカーのケフィルが好き。

１１月２１日マントゥレッスンございます

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ただいま対面レッスンはお休みしております。

（お問い合わせを下さいましてありがとうございます）

コロナの状況をみて冬くらいに再開予定。

オンラインレッスンは決まりしだいSNSでお知らせいたします。

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イスタンブールのオンライン体験ツアー【HIS】メディアで話題沸騰のオンライン体験ツアー！HISと一緒におうちで人気のイスタンブールの旅行を楽しもう。旅行,ライブ観光,プライベートもバーチャルで楽しめる、HISがおすすめする新しい旅行の形。

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ガイドさんは大事！”オンラインで人類最古の神殿跡「ギョベクリテぺ」へ行けちゃう！”

ギョベクリテペのオンラインツアーが開催されますよ！

２年前にギョベクリテペへ行ったのですが、

館長さんとガイドさんのバトルに気を取られ・・

申し訳ないけどガイドさんの英語も酷すぎて理解するのに一苦労。(自分の理解力もあるとは思いますが

それにしても。。。)

日本語ガイドに限りますね・・・

それにその時は仕事中であまり集中して説明が聞けなかったので

いつかまた聞いてみたいなあと思っていたのです。

これらは自分で撮った写真ですが、

あんまりよく覚えていない・・

価値あるオンラインツアーだと思いますのでご都合の良い方は是非ご参加ください。

お申し込みと夫婦漫才ガイドで有名な赤鬼さんご夫婦のツアーもこちらから！

お申し込みはギリギリでも間に合うはずです。お急ぎください！

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オンライン料理教室は１０月中旬以降開催予定、

対面レッスンはまだお休みしています。

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冷たいバクラヴァ

ありがたいことに

お料理教室のお問い合わせをいただくのですが、

(ありがとうございます🙇‍♀️)

ここ最近色々と

バタバタしていて

落ち着かない日々を過ごしています。

もー全てがギリギリにならないとはっきりしない！

だから予定が立てられないんです。

落ち着きましたら私なりに😅

取り組みますのでもう少しお待ちくださいませ。

トルコでこのところ流行っている、

ソウク・バクラヴァ(冷たいバクラヴァ)

を先日他のお店で食べたのですが、

ベシャベシャしてるだけで

全然美味しくなかったんです。

ソウク・バクラヴァとは

ミルクのシロップを使い、

上にカカオ（お店によってはチョコの削ったものとカカオのミックス）

とピスタチオがまぶしてあります。

ミルクはお店によって

羊乳、ヤギ乳、牛乳とそれぞれ。

発祥の地はトルコ南東部ディヤルバクル

だそうで考案されてからまだ２〜３年しか経っていないにも関わらず、

大人気だとか。

２年前にディヤルバクルに行った時は見かけなかったけど、

真似っこ文化が強いからあっという間に広まったのでしょうね。

いや〜ここのは美味しくておかわりしてしまいました！

ミルキーで甘過ぎず冷やしてあるからさっぱりと感じられてピスタチオの歯応えも良くて、

さらにさらにチョコとカカオがミルクとマッチして、これは日本人の口に合う！

削ったチョコが舌の上で溶けるんです。

甘いものに目がないわけではない私もこれには太鼓判！

ティラミスに匹敵するかも！

（言い過ぎ？）

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