イスタンブルのキッチン

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hiromiohama | Instagram, Facebook | Linktreeトルコ在住２６年トルコ料理研究家。寿司や小麦粉料理なども。現在オンラインレッスン開催中です。

イスタンブルのキッチン
トルコ最大料理学校MSAにてプロフェッショナルシェフコース卒業。

HACCP（世界基準衛生管理）取得。MSAパンコース修了。

喜代村塾すしマスターコース修了。

辻調理師専門学校通信教育　日本料理修了。

スペイン　バスク・クリナリーセンター、モダンテクニックコース修了。

在イスタンブール韓国領事館韓国料理コンテストプロ部門入賞。
ル・コルドンブルーや数々のワークショップを受講。

トルコワインを勉強中。（現在ワイン国際資格WSET2）
トルコ料理を中心とした料理教室をトルコと日本、オンラインで開催している。

トルコ大統領選挙結果とストリートフードもハイパーインフレ

大統領選挙が終わりましたね〜。

夜中まで行方を見守っていたのですが、

過半数に達していないので２週間後に決選投票が行われることに決定しました。

誰もが不満そうな顔。

私としてはなんかひっそり予想していた通りの結果。。

周りの意見を聞いてみると

若者は野党を支持して、

年配や保守的な地域に住んでいる人になると

与党を支持している印象が強いです。

メディアで報道されていない個人的な意見とか直に聞くと

トルコの地理的事情や歴史も知らず、

簡単に外国人の私が政治に意見してはいけないような気がします。

とはいえ・・

長年住んでいて税金も支払っている身では

どうしても気になるハイパーインフレ。

昔ベタ褒めしたムール貝専門店。

随分と前ですが、久しぶりに行ってみました。

ムール貝のフライ。

コロナ前は１串に４つついていたのに今は３つ。

写真ではわかりませんがムール貝が栄養失調ではなかろうかというくらい小さい。

ココレッチという名の羊の腸。

ホルモン系は苦手だけれど、

トルコに来てココレッチやレバーが食べられるようになりました。

鮮度がいいからでしょうねえ。

味付けはとてもパンチが効いて美味しいのですが、

ホルモンだけあって一気にコレステロールが爆発しそうな感じ。

どれも美味しいのだけど、

量が少なくて

ストリートフードなのに高くて満足度が低いんです。

私たち消費者も物価が急激に上昇しっぱなしで大変だけど、

飲食店は維持するのが本当に大変。

対面料理教室は受付中です。

トルコにいる日も以前に比べ少ないのでお問合せくださいませ。

オンライントルコ料理教室は6月12日を予定しております。

ご興味のある方はご連絡お待ちしております。

こちらからお問い合わせ等お願いいたします。

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母の日とトルコ大統領選挙

今日のトルコは大統領選挙と母の日でした。

トルコは開票が始まり、街中はひっそり。

さあどうなるんでしょうね。

インフレだけの問題ではないトルコ、

問題だらけです。

そんな中、

息子とフィアンセがトルコの朝食に招待してくれました。

ボスフォラスに面したレストラン。

実はステーキ屋らしいけれど、

トルコの朝食美味しかったです！

焼き立てピデやパンを出してくれるのは

かなりポイント高い。

フィアンセは私が食にうるさいのを知っているので

毎回ビクビクするらしい笑　すみません。

気持ちだけでとても嬉しい！

トルコのレストランってレストランの目の前に

高級車を選んで駐車するのを知っていますか？

普通の車は他の目立たない場所に駐車するんです〜。

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オンラインレッスンは6月12日日本時間１６時より、予定しております。

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ボドルム旅行記　ワインイベント

今回のボドルム旅行の目的は

ワインイベントにご招待いただいたからでした。

とあるプロジェクトがあったのだけれど、

いつものように延期。

トルコあるあるだから期待はしていませんでしたけどね。

トルコのNarinceナーリンジェというブドウ品種。

特にトカットとその周辺地域で栽培されているトルコの重要なブドウ品種ですが、

トルコ以外の一部の国でも栽培および生産されています。

国際ワインコンクールで受賞歴のあるブドウ品種です。

テキルダーからも参加

このブースはケチケチして全然味見させてくれなかった🤣

なぜか裕福に見える男性（トルコのワイン好きはインテリが多いです）

には大盤振る舞いで、私には冷たい。

気にいりゃオンラインでも買うのに！

ブースは沢山ありました。

まったり楽しそうー

やっぱり友人とお喋りしながらテイスティングするのが楽しいですね。

いや〜

こんな景色で開催されるワインイベントって最高ですわ。

トルコには続々と新しいワイン会社が参入しています。

でもこの日

なんか気分的に全然テイスティングできず、

この後フライトが控えていたのでさっさと退散。

王道ターキッシュエアラインズのホットサンド

これがボドルム旅行で一番美味しかった😂

雰囲気がとても良かったので

また来年ボドルムでイベントが開催されたら行きたい！

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ボドルム旅行記　リゾート地は怖い

さてホテルの周りを散策。

ん？坂道辛いぞ。

しかも周りは何も食べるところがない。

行きたかったシェフレストランはオフシーズンのため

全て休業中、、、

ちょっと行くとケバブ屋さんを発見。

お腹が空きすぎてこれ以外に選択肢はない。

なにもボドルムまで来てケバブ屋に入らなくても・・

ケバブ屋の良し悪しを判断するためにラフマージュン。

ラフマージュンもケバブも不味くはないけれど、特別に美味しくもない。

まあ空腹が満たされたから部屋に戻りましょう。

そういえばホテル到着後

ホテルボーイが

このホテルは朝食と夕食付きです

と教えてくれたので

夕食はホテルのレストランへ。

勝手にメゼが出てきました。

メニューは選択肢があまりなかったので

ヨーロッパヘダイのグリルを注文。

しかし、待てど暮らせど来ない。

嫌な予感。

グリルじゃなくて鉄板焼きが来た！

臭いが冷凍物の臭いがして🐶中は冷たい。

すぐに取り替えてもらいました。

もう魚は食べる気がないので

イカのフライ。

うん、今までのワースト5に入っちゃうかも！

これだけで400リラ。

2800円。

ボドルム怖い！

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