もうあっという間に年末ですね!!
お教室の様子も伝えられずに終わりそうなので最後のレッスンから報告、いきます!
(さかのぼってレッスンレポートもお伝えしたいと思います。といいつつまたフェードアウトしそうな予感・・)
 
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今年最後のレッスンでした!
 
ご参加くださった方々、
お越しくださった方々、
お問い合わせくださった方々、
ありがとうございます!!!
 
感謝しております。皆様のおかげでつらーいトルコ生活も潤います。

 

 

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素敵なお母様とお嬢様。何でも話せて仲が良くてとても素敵。
 

 

 

 

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ル・コルドンブルーの帽子があったのでかぶっていただきました笑
(コルドンブルーから怒られるかな・・)
 

 

 

 

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これらの料理はほとんどお嬢さんが作られました!
 

 

 

 

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Mちゃんと記念写真ラブ
もちろん遠近法でニヒヒ
 

 

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先日、息子から

 

「お母さんのせいでひどい目にあった!」ムキームキームキームキームキー

 

と言われ。

 

 

夜中友人と車で出かけた息子。

 

警察官に呼び止められ取り調べにあい、身体はもちろんのこと、飲酒、持ち物と車中検査。

 

取り調べって・・お尻の穴まで触るらしい。

 

お酒は飲んでいないので大丈夫、でもすぐに車の中にあるビニール袋を発見。

 

警察官は

 

「お前らドラッグやってるだろう!

 

売人か!?」

 

息子「え!?違います!」

 

警察官「これは何だ!?」とビニール袋に入っている薬を突きつけ。

 

息子の友人たちも驚きの目で息子を見たらしい。

 

「そこに寝ろ!!薬を検査するまで動くな!」

 

と夜中の寒い中、両手を頭の上で組み、うつ伏せで地べたに寝かせられること1時間。。。滝汗

 

検査の結果、無実が証明。

 

全く覚えがないがサプリメントをビニール袋に入れて置いてあったらしい。

しかも日本語で書いてあったヤツが。

 

警察「ごめんね。でもこうやってやらないと犯罪がなくならないから」滝汗

 

 

ゲッソリゲッソリゲッソリ

 

よくテレビで見る、アメリカの警察が犯人を取り押さえるときにするような感じだったそう。

 

 

もっとかわいそうなのは息子の友人2人。。。彼らも地べたに寝かせられたらしいゲッソリ

 

しかも夜中の人が見ている中で・・・・ゲッソリゲッソリゲッソリ

 

 

 

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誰も読みたくなさそうですが、第2回目のネオロカルレポートいっちゃいます!
 
この日は友人と一緒に行きましたが、
見知らぬ女性2人と同席することに。
 
一人はテレビで料理番組を持っている人でした。
名前をSとします。
もうひとりは・・忘れた!(だってあまりにもSのアクが強すぎて!)
 
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第2回目は左からユルマズ・オズトゥルク。
「ムルヴェル」のパートナー&シェフ。
パートナーはメフメト・ギュルス。
2017年夏にオープンしたばかりのそのレストランは早くも話題で
各情報誌などで取り上げられています。
早く行かなきゃ。
 
真ん中は以前ブログでも取り上げたケマル・デミレサル。
「アランチャ」のシェフをやめてアラチャトゥに戻り
「アトリエ・モルト」のシェフ&オーナーをしています。
二人共ワールドレストラン第1~3位(毎年変動していますが、このあたりをキープ)の
NOMAで働いていた(あるいは研修?)時からの友人とか。
そして右はマクスト・アシカル。
 
一番端っこはS!笑い泣き

 

 

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クスル(トルコのクスクス)

 
トルコ人と同席すると大概自己紹介から始まります。
それも高学歴だとそれを真っ先に言い出したり。
自分の子供の自慢とか誰も聞いてねえよっ(失礼!)てのが多い。
 
 
Sは自慢っぽくはないけれど
自分の博学を強調したい感じで最初は興味深かったのだけれど
そのうちにお食事よりおはなしの方が印象強くなってきた感が。
批判ばかりというのも料理が楽しめない・・・

 

ためになるお話は大好きなのですが、批判もほどほどにね。。

 

 

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フィレ肉のクリーム

 

 

 

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エーゲ海の野草とからすみ

 

Sが料理の採点をしていて

しかも批判ばかり。

 

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牛タン。

 

今まで食べたタンの中で一番美味しかった♪

 

でも結構味がしつこくて飽きてくるのでフレッシュさが欲しかった。

それをSはすぐさま指摘をしてきた!

 

 

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シーフードショートパスタ
これも美味。
リゾットにするところをあえてショートパスタを使ってとてもよかった。
 
これにはSも満足。
ホッと安心。(ってかなんで私が安心するんだ!)
 

 

 

 

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絵画のようなプレート。
写真のアングルが悪くてよくわかりませんが、
ツリーの形をしています。
 
Sがいろいろ言っていたけど忘れちゃった!
そのせいか味まで忘れてしまった・・・
 

 

 

 

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ライスプディング ラズベリーソース。

Sは自分で番組も持っているし、料理教室も開催していて

(私の料理教室とは全く規模の違うゴージャスな感じ)

知識も深く話していて興味深いけれど、

採点が厳しすぎる!

 

美味しいと思っている横で

これは酸味が足りないとか、

量が多過ぎるとかって(ってか食が大きい人にはちょうどいいだろうし)

ネガティブな意見が多すぎてげんなり。

 

同席したSではない女性がイズミル大震災の時に家族を亡くし、

精神的にとても辛かった時に

日本人の宗教観にとても癒されたと言っていました。

 

私たち日本人は魂を信じるし、

あなたの家族はいつでもあなたのそばにいるよというと

彼女はとても穏やかな顔をして涙を貯めていました。

 

彼女に救われたようなお食事。

 

以前トルコ人ブロガーの食事会に参加したことがあって(私だけなーんの実績もないのですが)

参加人数10名中2人が喋り通し、その2人以外ほとんど話せなくてげんなりしたことを思い出しました。

(私は多分1か2フレーズのみ・・)

 

食事の際に同席する人によって食事の印象が変わるのだと実感した夜でした。

 

 

 

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ご無沙汰しております!

ブログを全くアップしていないのに訪れてくださる貴重なお方、ありがとうございます。

 

日本から戻ってきてからずっと休む暇もなく忙しくしておりました。

 

自分へのご褒美に美味しいものでも食べようと思っていた矢先、

ネオロカル NEOLOKALというカラキョイにあるモダンなトルコ料理を提供するレストランの3周年記念イベントの

ディナーのチケット、6回分一気にオトナ買いしてしまいました。

 

「3周年記念、3人のシェフ、30人のお客様」と題する記念イベントで

6週間に渡ってネオロカルのシェフ、マクスト・アシカルと

友人2人の有名シェフ合計3人が

30人(とはいえ、30人以上)の客に食事を提供するものでした。

 

ネオロカルのシェフ、マクスト・アシカルは気さくないい方で、大好きなシェフの一人。

食のイベントで会うと必ず声をかけてくれます。

ネオロカル、というかマクストがどれだけ好きなんだ!→★

(←べつに追っかけではなく)

 

3周年記念イベントの何がすごいかって、

マクストの人柄を表すように

トルコの有名レストランシェフが毎週ネオロカルに登場するのです。

コラボというよりそれぞれのメニューを担当するのでポップアップですね。

コラボを期待していた客も多かったので残念ですが致し方ないでしょう。

 

まずは第1回目。

ワールドレストラン第51位の「ミクラ」のシェフ、メフメト・ギュルスと

「カンティン」の有名女性シェフ、シェムサ・デニズセル。

 

この記念すべき第1回のチケットは1時間もしない間に売れ切れるほどの大反響でした。

 

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左からシェムサ・デニズセル、マクスト・アシカル、メフメト・ギュルス

 

おちゃらけてるシェムサ、可愛い♥

 

 

 

 

 

 

 

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 有名なメフメトギュルスのフィッシュブレッド。

 

 

 

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フムスをパリパリのラヴァシュに挟んだ前菜。

 

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アンコウ

 

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ビーフ
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ブルーフィッシュのタルタル
サワードウブレッド、カルス地方の手作りバターとともに

 

 

 

 

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大好きなネオロカルのサワードウブレッドとパセリオイルと手作りバター

 

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銅製の鍋の中は・・

 

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マントゥがいっぱい!この鍋欲しい!

 

 

 

 

 

 

 

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同席した男性は

「20個は食べられる」ってホント、ぱくぱくいけちゃう!

カンティンでも食べられるそうですよ。

 

 

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カツオと根セロリ

 

 

 

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羊肉とりんご

 

 

 

 

 

 

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かぼちゃとサフランのアイスクリーム

 

 

 

ディナーレポート、気力が続けばほかの回の分もまだ続きますっ!

 

 

 

 

 

 

今年1月1日に大悲劇となったテロのせいでさらに激減した外国人観光客。

その影響をまともに受けたトルコの飲食業界でしたが、

来年は盛り上がりますように!

 

http://www.neolokal.com/en

 

 

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ご無沙汰しております。
私は元気にしております。ブログをなかなかする時間がないのですが、
インスタではせっせとアップしております。(特にストーリーという24時間限定の映像)
「ひろみは何やっているんだろう?」と思う貴重なおかたがいらっしゃいましたら覗いてみてください。
アカウントは
hiromiohama324
です。
 
さて、昨日、無事に椿展が終了しました。
 
お越しくださった方々、
お買い上げくださった方々、
実行委員会の皆様、
ありがとうございました!!!
 
全て皆様のおかげです。
深く御礼申し上げます!!!
 
今回は売り子もしたのですが、
(毎回委託だったりワークショップだったりと売り子は本当に久しぶり)
皆さんのお顔を見る余裕もなく、大変失礼いたしました。
 
 
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おニューのガスバーナーで栗のクレームブリュレ。
次の日にはパリパリがなくなってしまうのがちょっと残念。
 
パックに入れる時間もなく、
(予定ではリボンで結ぶはずが)
椿展当日それもその場でラップで包むという始末。。滝汗
 
 

 

 

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初挑戦のホールケーキ。サンセバスチャン風チーズケーキ。

今年このチーズケーキがイスタンブルで大流行です。

 

娘に「ホールケーキなんて売れないよ。やめなよ。」

と言われましたが、、、

 

リボンも買ったのでリボンで結んで贈答用に♪

なんて思っていましたが時間もなく・・・チーン

 

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もーーー!このマロンクリームが曲者で
生栗から何度も水を替えては茹で皮をむき、
潰して・・
ブラウンシュガーとバターと生クリームを入れて何度を味を見てと気の遠くなるような作業。
おかげでコロコロ度が増しました。
 
 
椿展前日は1時半くらいに就寝し、
間もなくすると夜中息子にたたき起こされました。
 
「お母さん!整水器の水が出しっぱなしだったよっ!!
床がびしょびしょだったよっ!!!!」ムキー
 
疲労困憊で
マズイ・・ヤバイ・・ひえ~・・どうしよう・・
とは思うもの、体は動かずそのまま眠りにつきました。
多分30分くらい水が流しっぱなしでピッチャーから床へと流れていたらしい・・ゲッソリ
 
息子と主人とできれいに拭いておいてくれたようで助かりました!!!
 
何はともあれ、
アタフタとしているところ
(いつもですが、更に)
をお見せして失礼いたしました。
 
そしてしつこいようですが、ありがとうございました!!!
 
 

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