久し振りにトルコで火鍋

寒い日には鍋ですよね～！

 

ひろみ家御用達のラグメン屋さんの隣の火鍋屋さん。

同じ経営者なので

ラグメン食べながら火鍋も食べられます（ってそんな無謀なことはしないけど）。

 

お土産にラグメン買っちゃった！

 

このスープって何で作っているのだろう。
すっごく美味しい。
煮詰まって塩辛くなってきたので
「お湯ください」
と言ったら同じスープを投入されました笑い泣き
 
隣の若いアジア人男性グループは白米を頼んでいました。
これも良さそう・・
 
 
 

AKYOLU UYGUR RESTORAN (アクヨル・ウイグル・レストラン）

 İskenderpaşa Mahallesi, No:, Meçhul Asker Sk. No:15, 34080 Fatih/İstanbul

 (0212) 547 37 39

 

 
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ワインのお勉強

必要性を感じてワインの勉強もしてみることにしました。

折角歴史あるワインの国に住んでいるのだからね・・

 

トルコワインをいつかきちんと説明できるようになったらいいなあと思っています。

 

ワインについて無知な私がどこまで学ぶことが出来るでしょうか。。

本当に無知なので錆び付いた頭に入るかな。

お酒に弱くてあまり興味ないけど大丈夫かな・・

 

でもお酒を飲むのと、テイスティングは違うので大丈夫でしょう、きっと。

 

というわけで、手っ取り早くワインの国際資格が取れるWSETの講座を受講してみました。

 

 

Wine&Spirit Education Trust(WSET®）とは、

ロンドンに本部を置く世界最大のワイン教育機関が認定するワインの国際資格です。

 

 

 

よく、ワインがわかるようになるまで３００万円かかるときいたことがありますが、

この講座では１０００杯飲んで味の違いがわかると言っていました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

来週いきなりテストだからちょっと勉強しようっと・・
しつこいけど本当に無知。
 
他にも勉強しなくちゃいけないことがあるのに
大丈夫か？私。滝汗
 
 
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トルコの歴史あるバラット地区散歩

 

たまにアテンドのお仕事もしております。

 

今回はバラット地区のご依頼を頂いたのでバラット地区散歩です。

 

 

 

創業１９３７年のキョフテ屋さん。

こういう観光地っぽくない店構え好きです。

昔はイスタンブルにもこういうお店多かったのに最近は少なくなりました。

地方に行けばまだまだあるのでしょうけど。

 

 

 

何処を歩いても素敵な場所。

最近アーティストが注目している場所なのでおしゃれなカフェがたくさん増えました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お料理教室もそうですが、

いろいろな方と出会えるこのお仕事もお気に入りです照れラブラブ

 

 

 

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お気に入りシェフのカジュアルレストラン

織姫と彦星のような関係の友人と久しぶりに会い、ランチしてきました。

もっと頻繁に会いたいけどなかなか・・・

 

カニヨンにあるTHE STEEVEに行ってきました。

シェフはイスメット・サズです。

 

⇒★こちらをお読みください。

 

TOIすごく感動したけれど、気軽に行けるレストランではないので、

こちらのカジュアルレストランをとても楽しみにしていました。

 

このパスタは普通。

えびの火入れが半なまでよかった。

 

 

 

このお肉（antrikot)、めちゃくちゃ美味しかった。

ヌスレットやギュナイドゥンより格段上。

 

 

ステーキにはマスタードを好みでつけます。

トリュフマスタード、ハニーマスタード、シンプルな粒マスタード。

 

流石アメリカで何年も住んだことのあるismetシェフ、いいもの使ってるぅ～。

 

イカと卵焼きのタパス。

 

１個をシェアするつもりがなぜか２個。

（チャージもされていて？？チーンだったけど、

まあ美味しかったのでよしとしよう。

レシートをチェックしないと結構間違えられているので要注意です。）

 

パンが最高に美味しくて何度もおかわり。

パンを売っていたら何個も買うレベルの美味しさ。

その分チップを多めに置いたから勘弁してください。もぐもぐ

 

おすすめです！

 
THE STEEVE
Esentepe Mahallesi Büyükdere Caddesi Kanyon No: 185 / 153 Şişli / İstanbul34394 Şişli/İstanbul

+902123535311

 

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お誕生日パーティーのケータリングのご依頼をいただきました

先日Mちゃんのお誕生日パーティーのお料理ケータリングのご依頼を受けました。

 

 

 

お寿司中心とのことでお子さんでもトルコ人でも食べやすいメニューに。

 

 

 

前日はなんと、Mちゃんのお母様の家にてお料理教室だったので

もうそれはお母様にとっても私にとっても大忙し。

 

しかもレッスンの際はまたお話が楽しくてついつい・・てへぺろ

中にはそのレッスン当日、日本に一時帰国される方もいらして。

本当に感謝しかございません！

 

でもやればできるもので、

睡眠時間１時間半！全く休むこともなく作り続けました。

段々集中力がなくなってきてパイを焦がしたり、味もおかしくなってきたので

仮眠をとり作り続けました。

 

 

 

 
このキュートな笑顔のためにご両親、頑張っていらっしゃいました。

 

 

 

 

お母様からは感謝のお言葉とお心付けまで頂いてしまい、
恐縮しました。
 
心温まるパーティーに少しでも参加できたことがとても光栄です。
 
すくすく育って素敵な女性になってくださいねラブラブ
Mちゃん、お誕生日おめでとうございましたクラッカー
 
 
 
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