何のため？庭の電気コードが盗まれた

明日の深夜日本へ一時帰国します。

やる事が山盛りで飛行機に乗るまでに終わるかドキドキ・・

ってこんなことを書いている場合じゃあないのですが、

書かずにいられない。

一昨日から庭がずっと停電なんです。

真っ暗で怖い。

庭の電気がつかなくてブレーカーが落ちたかと思って調べてもらったら、

なんと電気コードが切られて盗まれていたんです！

200mほどの電気コードが抜き取られていたらしく、

考えられるのは

１）売りに出す

２）泥棒が予行で庭等を真っ暗にして本番に臨むため（あとはアラームがならないようにするらしい）

⇒２軒隣の家は外出中に庭の電気コードを切られ、もちろんアラームもならず。

知らずに帰宅したら家の中の高価なものをごっそりと盗まれたらしい。

まあ、うちには何も盗むものはないが・・

３）不良が薬物欲しさに出た犯行

ううむ・・・こざかしい

共同の庭なので保険も効かず自腹を切らないといけません

お知らせ：

★カイマック入りのロクムは冷蔵庫に入れても３日しかもたないそうで・・

すみません！！！

なんて書いていたら鍋を焦がした！！！

３月の予定

３月１０日（日）よこはま里山研究所にてトルコ料理教室

３月１６日（土）１７日（日）東京：エンリケ・マルエコスにてトルコ料理教室。

info@cuisinedumaroc.jp

全日程とも満席です。

ありがとうございます！

キャンセル待ちのお問い合わせもありがとうございます。

夏の開催のお知らせはブログにて告知いたしますので

どうぞよろしくお願い申し上げます。

フェイスブック「イスタンブルのキッチン」にてトルコ料理、トルコ食材、トルコ料理教室について発信中。

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フランスのグルメランキング高得点「ニコル」

先日リニューアルしたニコル・レストランにご招待をいただきました。

LA　LISTEの名店１０００店にも選ばれ、高得点を得た秀悦レストランです。

ラ・リストとは⇒★

ニコル関係の記事⇒★

かつおの塩漬け。

トルコでは塩漬けをラケルダといいます。

生臭いラケルダも多いのですが、

これはとても新鮮でした。

ニコルの特徴は

トルコ食材を使った、

トルコ料理のテクニックを取り入れている、

フレンチに限りなく近い

ファインダイニングレストランです。

昔から出しているニコルの看板でもある

キャラメリゼオニオンが入ったブリオッシュ。

これはカーンシェフ

（ニコルの元祖シェフ、今はストリートフードレストラン、バスタ！のシェフです）のレシピの

玉ねぎのペスティルに包まれたいわしのタルタル。

マスタードのアイスにあわせるなんて！

ペスティルとはペースト状にしたものを薄くのばしてオーブンで焼いたもの。

（または乾燥させたもの。トルコでは果実をペスティルにして保存食としています。）

きゅうりのガスパッチョ

いわしの後のお口直しにちょうど良く、

さっぱりしてフレッシュ感たっぷりです。

えびとアボカド、キャビア

下にはピスタチオ。

キャビア山盛り。

えびとピスタチオ、おもしろい。

ブルーフィッシュ、かぼちゃ、イラクサ

ブルーフィッシュの焼き加減、塩加減が絶妙！

ブルーフィッシュはイスタンブルっ子が愛する魚のうちの一つです。

捕獲量が年々減少しているブルーフィッシュを保護するために

イスタンブルのシェフたちは様々な活動をしています。

オーナーシェフのアイリンもこの活動に賛同しています。

ブルーフィッシュは出世魚で

デフネヤプラウ⇒チネコップ⇒サルカナット⇒ルフェル⇒コファナ（オキスズキ）

牛タン、ポロネギ、スモークヨーグルト

重くなりがちな牛タンにハーブたっぷりで軽く仕上げています。

フェンネル、くるみ、ブラッドオレンジ

鴨とうずらのパイ、紫キャベツ

レモンと紫バジルのシャーベット

ホットチョコレートムース

毎月あるいはシーズンごとにメニューが変わるのも

また訪れたい！と思わせる秘訣ですね。

素敵な出会いに感謝いたします。

ありがとうございました！

大切な方とご一緒したい、

おすすめしても

恥をかかない素敵なレストランです。

Nicole　（ニコル）

タクシムのトムトムスイーツというホテルの最上階にあり、

眺めも良いです。

http://www.nicole.com.tr/index.php/en/

３月の予定

３月１１日（日）

よこはま里山研究所⇒★

３月１６日（土）１７日（日）東京：エンリケ・マルエコスにてトルコ料理教室を開催。

全日程満席となりました。

皆様のおかげです。ありがとうございます！

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６月中旬より日本へ一時帰国いたします。

トルコ料理教室開催ご希望の方はご連絡ください。

日程と都合が合えばどこへでも参ります！

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満席御礼：３月中の日本でのトルコ料理教室

横浜と東京で３月に開催されますトルコ料理教室ですが、

ありがたいことに

全日程満席となりました。

これもシェアしてくださった方々、

ご友人やご家族に宣伝してくださった方々、

トルコに駐在時にレッスンに通ってくださった方々、

ご多忙なのに開催に関わってくださった方々、

皆様のおかげさまです。

ありがとうございました。

３月下旬は日本料理を習うべく、

大阪の辻調理師専門学校に行ってまいります！

楽しみ～

６月中旬～もしかしたら８月中旬までの日本滞在を予定しております。

その滞在中にトルコ料理教室を開催いたします。

ご興味のある方はご連絡お待ちしております。

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やっぱり美味しいトルコの老舗のロクム屋

トルコ人も大好きな老舗のロクム屋さんです。

お口が肥えている駐在の方の御用達。

在住の身としては特別な日に使うかなあ。

えびせんのゆかりが普段は食べられない、って感覚です。

食関係のイベントには必ず出店していて、

トルコ人で賑わうのもこのお店。

やはりトルコの人にも認識度が高いです。

味見としてカイマックのロクムを食べさせてくれます。

この写真のお兄さん、なんか蝋人形みたいだけど・・本物ですよ（←どうでもいい話）

トルコ人おばちゃんたち、

色々と味見して結局何も買わずにお店を出ていた。。

カイマックというトルコのクロテッドクリームをはさんだ

ロクムが絶品なので、トルコにいらしたら是非お試し下さい。

ただし夏季は取り扱っていないのでご注意を。

これはアーモンドのペースト。４００円弱。

マジパンです。

マジパンってトルコからヨーロッパに伝わったんですって。

国産のアーモンドだから美味しい！

トルコに来てナッツ類が大好きになりました。

本当、日本で食べていたナッツ類ってなんだったのだろう・・

可愛い～～

お土産に最適。

誰がもらっても喜びますね。

いろいろな種類のロクムがあります。

バラやらシナモン、くるみやレモン・・

アーヒリック・ベラートゥとは

昔の公正委員的な証明書です。

オスマントルコ時代には公正な商売が行われているか

審査をする組合があったそうです。

なので、信頼の置けるお店です。

確かにいい材料を使っているのが明確です。

トルコではハジュベキルというと高級品です。

写真は２０１９年１月現在。

インフレのトルコですので値段は頻繁に変わります。

HACI BEKIR (ハジュ・ベキル）

https://www.hacibekir.com/

Hamidiye Cad. No: 81, Bahçekapı-Eminönü（エミノニュ店）

３月の予定

３月１０日（日）よこはま里山研究所

http://nora-yokohama.org/join/?p=11853&fbclid=IwAR2i9QCSTWzeRFG1Qlv6XfeIqcS0FJTneHf4WF5hvrrr70z1777E3Nf0S9o

昼、夜の部ともに満席になりました。

ありがとうございます！

３月１６日（土）１７日（日）エンリケ・マルエコス

にてトルコ料理教室を開催。

こちらは両日満席となりました。

ありがとうございます！

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６月中旬～８月中旬に日本へ一時帰国予定です。

（まだ計画中です）

トルコ料理教室ご希望の方はご連絡お待ちしております！

都合が合えばどこにでも参ります

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Yさん送別トルコ料理教室

とうとうYさん最後のレッスンです。

長いあいだご参加くださってありがとうございました。

こんな写真、撮ってみました。

皆さんがせっせこと材料を切ってくださっている間にセルフィー。（自撮り）

だからなにげににやけています。

とあるところから料理中の写真のご依頼があって、

探せど探せど、

ない。

仕方ないのでこっそり撮ってみたものの、

焦点があってなくて残念。

（もちろん皆さんにはお顔出しの承諾済です。）

皆さん可愛い

TさんからYさんへ

ワインのプレゼント。

ワインの教科書に出ていたリオハワイン、

って興味あったんです！

すごく美味しくて流石スペインにお住まいだったTさんのセレクト！

もう一本はKさんからのソーテルヌ。

先日おいしーって騒いでいたやつです。

これです。ソーテルヌ。

どちらのワインも美味しくて感動。御馳走様でした。

リオハワイン

長いあいだトルコ駐在お疲れ様でした。

どうぞ違う土地でもご自愛下さいね。

またトルコに遊びにいらしてください！！

ありがとうございました！

３月の予定

３月１１日（日）

よこはま里山研究所⇒★

残席僅かです。ありがとうございます。

３月１６日（土）１７日（日）東京：エンリケ・マルエコスにてトルコ料理教室を開催。

フェイスブック「イスタンブルのキッチン」にてトルコ料理、トルコ食材、トルコ料理教室について発信中。

https://www.facebook.com/istanbulnokitchen/

６月中旬より日本へ一時帰国いたします。

トルコ料理教室開催ご希望の方はご連絡ください。

日程と都合が合えばどこへでも参ります！

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