老舗ケバブレストランでイフタル(断食明け)メニュー

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大きいケバブレストランでは

夕方以降になると
イフタル(断食明け)メニューしか
受け付けない事が多いです。
 
普通に行ったはずなのに
断食明けの人達と一緒に食事をとることになりました。
 
昔は断食をしていたので
レストランにイフタルをしにいきました。
皆上の写真のテーブルにある食事を前にエザーンが聞こえるまで
じっと我慢します。
そしてエザーンが聞こえると
皆一斉に食事をとります。
 
貧富の差も
人種の違いも
教養の差も
何も関係なく、
同じテーブルで同じ食事を同時に食べる、
そういうイスラムの教えは好きです。
 
食べきれないほどのテーブルいっぱいの料理。
すぐにスープが注がれます。
 
 
トルコ人の味噌汁的なスープ
レンズ豆のスープ
 
 
このレンズ豆のスープは
作る人によって中の具材が変わります。
 
人参ジャガイモを入れる人もいれば、
レンズ豆と玉ねぎのみの人も。
 
基本トルコの家庭ではブイヨンとかは使いません。(こだわる家は自家製ストックを常備していますが、市販のブイヨンはあまり使いません)

レストランは自家製ストックを使っているでしょうが。
 
 
豆の味や
野菜の味だけで充分美味しいです。
次から次へと料理が供されます。
 
干しなすのドルマ
最後はケバブ盛り合わせ。
 
御馳走様でした！！
 
 
どれもこれも美味しくいただきましたが、
このレストランでは残った料理はどうするのかしら。
 
トルコは大概
動物保護施設に残り物を
運ぶ事が多いです。
 
お店によっては
楊枝をお皿にのせないでください
との注意書きがある事があり、
そのお店は
残り物は動物保護施設に運んでいる証拠です。
 
 
話があっちこっちと飛んでいますが、
実はここのレストラン、
以前私たちが披露宴をした場所なのです。
 
正確に言うと
そのレストランは閉店してしまい、
今は有名老舗ケバブレストラン
「Develi　デヴェリ」に変わってしまいました。
 
今日は主人の誕生日。
ありえないほど腹のたつことが多いけれど、
これも修行と思い我慢。我慢。てへぺろ
乗りかかった船、
最後までいきましょう。
 
今日は主人の大好物のケーキでも焼きましょうか。
 
 
Develi　デヴェリ
１９１２年創業の老舗でおすすめです。
 
 
音譜音譜音譜イベントの予定音譜音譜音譜
 
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７月４～７日　トルコマルシェ＠芦屋
７月２０か２１　横浜、よこはま里山研究所（料理教室のみ）
７月２５～２９日トルコマルシェ＠東京、早稲田
８月３，４日東京世田谷区、エンリケマルエコス（料理教室のみ）
 
 
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７月頭～８月（詳しい日程はまだ未定です）
日本一時帰国の際にトルコ料理教室をいたしますので、
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トルコでビーガンレストラン

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つい最近判明したことなのですが、
うちの娘が乳糖不耐症でして・・

 

 

乳糖不耐症（にゅうとうふたいしょう、Lactose intolerance）とは、

乳糖（ラクトース）の消化酵素のラクターゼが消化できないこと。

（出典：wiki）

 

 

乳製品を食べると異常な程お腹が膨れてしまうのです。

 

だからバターもミルクチョコレートもダメ。

 

 

ケーキもクリームも・・

 

 

 

 

 

食べるものに気をつけなければいけない身になってしまいました。

出来ることなら代わってあげたい。

 

私は食べ物に対するアレルギーは今のところなく、

ある特定の繊維のものを着ると痒くなってしまうくらい。

 

母は牛乳飲むとゴロゴロしちゃうタイプだからそこからきているのかな・・

父は乳製品大嫌いでチーズとかバターが入っているだけで食べられない。

 

アジア人は特に乳製品を消化できない人が多いそうです。

 

 

 

ビーガンレストランならばバターなどの

動物性のものを使っていないので安心です。

 

 

セイタンバーガー。

 

セイタンってご存知ですか？

小麦のたんぱく質から作ったものです。

 

小麦のたんぱく質というと、

日本人になじみの深いもの・・

それはお麩なんです。

またまた和食ってすごいなあと再確認。

 

 

 

 

 

カリフラワー、枝豆、キャベツ、ネギ。

 

これ、娘が自分でつくっているやつっぽい。笑

 

食べたあとは体にいいことしたなあという感じで

体が軽い。

 

でもお腹が満足しなかった・・私だけが・・

 

 

 

 

イスタンブルは結構ベジタリアンやビーガンがいます。

特に最近若い子の菜食主義が増えています。

 

 

 

 

ついこの間の食の祭典で

「これからの世界の食のトレンドの中心は

２０００年以降に生まれた子になる。

 

ビーガン食、ベジタリアン食やグルテンフリー食、

ハラルフード、ロウフードなどがトレンドとなるだろう。」

 

と言っていたけれど、その通りになりそうです。

 

 

 

娘はレシピを調べては自分で調理しています。

頑張れ！

 
↓ビーガン、ロウフード、グルテンフリーもあります。
 Bi Nevi Deli　（ビネヴィデリ）

 

Etiler Dilhayat Sokak No: 10/1 Etiler İstanbul +90 (212) 358 6032

 

 
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世界ふしぎ発見で紹介されたモスク

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日本へ一時帰国していた時に

タイミングよく世界ふしぎ発見でトルコの特集をしていました。

 

その時に紹介されていたモスクが観たくて行ってきました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

マルマラ大学神学部モスク

 

Marmara Üniversitesi İlahiyat Fakültesi Camii

 

 
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トルコのアジア側の美味しいシーフードレストラン

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素敵な方とご一緒に
美味しいシーフードレストラン。
 
以前、これまた素敵な方にこのレストランを教わって来ましたが、
とても気に入ったので
（その時トラブルはありましたが、
お食事と雰囲気はとても良かったです）
素敵な方がいらしたらここにしようと思っていました。
 
ボスフォラス海峡の夜景が美しい。
 
あ・・夜景の写真を撮るのをすっかり忘れていました・・
おしゃべりに夢中になっていたので。
 
どんな方でもその人の人生について２冊書けるっていいますよね。
その方は多分８冊？それとも１０冊？
 
私は４冊かな・・
 
 
 

前に訪れた時と季節が違ったので

メゼ（前菜）の種類も違います。

 

ズッキーニの花のドルマのフライ。（長っ）

ズッキーニの花にチーズなどを詰めて揚げたものです。

 

 

外はカリっと中はトローリ。

 

うわーすごく好み。

これ、自分で作ったらきっとキッチンで揚げたてを平らげてしまいそう。

危険！

 

久々に美味しい魚のキョフテ（ハンバーグ）

をいただきました。

 

ゲソのフライ

 

そういえば、イカのフライ（カラマル）はあっても、

ゲソのフライってあまりないかも。

 

今回は特に材料が変わっていてとても良かったです！

 

春のエーゲ海地方の野菜、野草はとても美味しいのです。

 

スベリヒユのサラダ。

山形県では「ひょう」と呼ばれているそうです。

 

微かな酸味でさっぱりします。

これもエーゲ海地方特有の野草。

 

 

 

 

アーティーチョークのサラダ。

 

ご旅行でいらしたら

アーティーチョークは召し上がっていただきたい。

肝臓にもいいので

お酒飲みさんには必須の食材です。

 

ここは下がステーキハウスなので

シーフードだけでは・・という人にもピッタリのレストランです。

 

でも、肉より断然シーフードがおすすめ。

 

自家製ビーフハム。

 

 

 
大切な人とご一緒に！
おすすめです。
御馳走様でした。
 
Del Mare Restaurant（デルマーレ・レストラン）
 
 
 
 

 

音譜音譜音譜イベントの予定音譜音譜音譜
 
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トルコワインのイベントに招待されました

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粋なことをしてくれたフランス宮殿でのトルコワインイベント。

 

フランス宮殿の壁を使った映像で楽しませてくれました。

 


（映像なのでアップするのに重いのでカットしました。）

 

 

ぶどうの品種についてもわかりやすい展示でした。

 

トルコの固有品種ナリンジェ

 

 

 

 

 

 

ジャスミンと柑橘類、アプリコットのアロマが特徴。

 

 

 

 

こちらもトルコの固有品種

 

オキュズギョズ

 

 

 

 

アロマの特徴は・・プラム、

ブルーベリー

甘草ですって！

甘草ってどんな香り・・・？

 

 

 

 

ボアズケレというこちらもトルコの固有品種

 

フルボディ  

 

 

ワインアカデミーの女性社長。やり手だなあ～。

 

 

 
ワインに使われているぶどうのシャーベットも味わうことができました。
 
トルコのぶどう品種「カレジックカラス」
「ソービニヨンブラン」
「シラーズ」
 
わかりやすくて甘味もちょうど良くて、美味しくて
グッドアイディア！！
これ・・・絶対売れるよなあ。
 
 
調子に乗っていろいろ試飲していたら
足がふらついてきたので途中でやめておきました。
千鳥足とはまさにこのことで。
帰りは迎えに来てもらって・・
最近トルコの取締がとても厳しいのです。
 
こういう素敵なイベントに参加すると
益々トルコワインへの興味が湧き、
もっとお勉強したいと思います！
 
という事で、
トルコマルシェでは
トルコ料理教室のほかに
ワインテイスティングのワークショップも
企画しております！
まだまだ勉強中ですので、
下から目線で私らしくいきたいと思います。
 

 

 

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