桃とトマトの冷製パスタ
【材料（3人分）】
・桃 2こ
・ごちそうトマト 2こ（プチトマトなら6こ）
・レモン🍋1/2こ
・食塩 多めにひとつまみ
・オリーブオイル 適量
・揖保乃糸 龍の夢パスタ 80g×3人分
（カペッリーニ だったら 40〜50g×3人分）
・ソフトバジルの葉 少々
・氷水 （パスタを茹でた後 大きめのボウルに作ってキンキンにパスタを冷やす）
【作り方】
①桃の真ん中 縦に包丁を種にぶつかるまで ぐるりと入れ 手で回して半分にして 種を取り除き皮を取る。桃1つは適当な大きさに切る。もう1つは厚めにスライスして半分に切る
②トマトの皮は湯むきして 水にさらし半分に切る
③①の適当な大きさに切った桃と②のトマトをブレンダーにかけ ザッとソース状にし、そのボウルにスライスした桃も食塩とレモンを絞ってオリーブオイルを入れて軽く混ぜ冷蔵庫でよく冷やしておく。
④パスタを茹でて流水にさらし 氷水でキンキンに冷やしたら 水分をよーく切る。
⑤③のボウルにパスタを入れ攪拌したソースにパスタを絡めて皿に盛り 上からもソースをかけバジルを飾る。バジルが好きなら葉をちぎって全体に散らして出来上がり。