頭の栄養源はブドウ糖です。しかし、頭にはこれを蓄えておく事がほとんどできません。したがって、常に補給して行く必要があります。ブドウ糖に還元されるものというと、炭水化物とタンパク質などがあります。朝ご飯には、この炭水化物とタンパク質をしっかりとったほうがいいのです。
アメリカではシリアルに牛乳をかけて食べるのが習慣となっています。あるいは、パンに牛乳、コーヒーだけという人もいます。しかし、日本人の場合、せっかく主食が米なのですから、この米を食べた方が効果的にブドウ糖をとることができます。
また、アメリカでは米を食べる場合、玄米を好む人が増えています。日本食で圧倒的な人気は「すし」ですが、これは白米に限ります。でも、その他の食事で米を食べる場合、白米より玄米が人気なのです。
自分は、玄米に納豆、みそ汁が定番です。これに魚が加われば、問題ないでしょう。でも、朝ご飯のメニューは人それぞれ好みがあります。要は、朝ご飯をしっかり食べることが重要です。そうすれば同じ１日２４時間が中身の濃いものになります。
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