うちのお店はお好み焼き屋ですが、月に一回、ラーメンデーをやってます。
コロナ前にリトアニア第二の都市、カウナスで飲食店をされてた方が、ラーメンを作りに来られます。
ヨーロッパはどこもだと思いますが、ラーメンはほんと、大人気。ヴィルニュスにも2,3店舗ラーメン屋さんがあります。そのうちの1店舗に行ってみたけど、2時間以上待つということで断念したことあり。
うちのラーメンデーも開店時間にはすでに満席。開店の30分前くらいからお客さんが入ります。
お好み焼きも毎日これくらいお客さんが来たらいいのになー。
リトアニアの税率は21%、基本的に全ての消費にVATという税金がかかります。消費税みたいな感じですね。
2023年の12月まで、コロナ禍の飲食産業支援のため、飲食店の食事（アルコール以外）の税率は9%に下げられていたのですが、2024年1月にこの支援策がなくなり、アルコールも食事も一律21%になりました。9%から21％ なので2.3倍。
リトアニアの値段は内税なので、税率アップを見越して、1月から10%程度の値上げをしたのですが、1月のVAT請求額は12月の5倍！！
なんで5倍になるのか全く意味がわかりません。
会計士さんに尋ねているけど、納得できる回答はなく。。。
月曜に会計士さんのボス宛にメールしてみよう。
背景がわからんと、いくら値上げをすべきなのかわからんやん。
ちなみに、リトアニアでのビジネスは、必ず会計士さんを雇わなければなりません。
日本の税理士さんと社労士さんを合わせたみたいな役割で、主に記帳と税金の申請、給与計算をやってもらいます。
ここでも、英語で対応してくれる会計士さんを見つけるのに一苦労。
今の会計士さんは2人目だけど、一人目も二人目も、自分では見つけられずに、友人に見つけてもらいました。
ある日のスモールサラダ、ランチにサービスで付けてます。
柚子胡椒でポテサラ。爽やかになって美味しいよ。
久しぶりに書いたせいか、ブログの調子が悪く、昨日しっかり書いたのに投稿も保存もできなかった。
気を取り直して。
前回の投稿が2022年4月6日。
お好み焼き屋をオープンしたのが4月8日なので、その2日前。
その後、お店は無事にオープンし、なんとか潰れずに今日も営業しています。
開業にあたっては、現地のコンサルタント（現在は企業にお勤め）にとってもお世話になり、リトアニア語での交渉、調整、許認可の説明などなど、ほとんど私の代理ととしてサポートしてもらいました。
飲食の大先輩、Kamikadzeさんご夫妻、その息子さんご夫妻には精神的にとても力になっていただきました。不安だったり思うようにいかないストレスがありますが、いつも話を聞いてもらい、アドバイスをいただいてます。
そしてなにより、オープン前から二人三脚でやってきた店長のりえさん。
彼女なしではTachiMachiはなかったと思います。長時間勤務の上、私がよく出張で留守にするので、その間は一人でお店を切り盛りしてくれています。
いつもありがとう。
HR的には、彼女のneedsとお店のneedsがうまく合致していけば良いのですが、コミュニケーションに終わりはないので、折に触れて微調整しながらやっていきたいと思っています。
それにしても！！円安とインフレ、やばい。
私がきた頃の1ユーロは126円くらいだった。
その頃にもっと資金を移動させておくんだった。。。
そんなこんなな毎日ですが、リトアニアに来て良かった。
日本でなんかモヤモヤしている方には、思い切って海外移住、お勧めします。←無責任ｗ
以前も書いたことがありますが、ハレスマーケットは飲食店も面白い。特に週末。
ここ Chaosai さんはアジアンレストランで、いろんな丼（ボウル）があります。
この日お願いしたのは、チキン唐揚げボウルとビーガンボウル。
唐揚げのソースにシラチャーを使ってたり、自家製のキムチも販売してたり、オーナーさんのアジアフードへの情熱をひしひしと感じます。メニューはリトアニア語ですが、とってもフレンドリーなオーナーさんなので、気軽に話しかけてみてください。
土曜に飲んだくれたこのお店です。
以前いただいたキムチチゲ
オールドタウンのかわいい小道、Stikliu gatve（street）にあるタパスやさん。
タパスだけにどっしりしたお料理はありませんが、こじんまりとしたおしゃれな店内。
写真はお店のFacebookからお借りしました。
とうもろこしのフライが美味しかった。このほかにも、小だこの唐揚げと、、、忘れちゃいましたが、どれも美味しかった記憶。
私が撮ったのはこれだけでっすｗ
